По решению Синода
Борьбу с алкоголизмом на Руси ведут не первый век. В конце XIX–начале ХХ века проблема пьянства стала настолько острой, что со всеобщим пристрастием к зеленому змию стали бороться повсеместно.
Прогресс не стоял на месте: спиртное, выпускаемое промышленным способом, было дешево, доступно и часто было крайне низкого качества. Алкоголь стал приносить казне больше вреда, чем пользы: убытки, связанные с употреблением крепких напитков, стали огромными. Это и расходы на спиртное, и прогулы, и уходы с работы. Резко возросло количество пожаров и преступлений «по пьяной лавочке».
В городах, земствах и даже отдельных приходах в ответ на алкогольный разгул и злоупотребления промышленников и откупщиков стали учреждать общества трезвости. Люди, желавшие присоединиться к обществу, должны были бросить пить. Не всем удавалось сразу проститься с алкоголем, поэтому некоторые давали обет повторно.
В обществах читали лекции о вреде пьянства, распространяли брошюры, собирали средства на борьбу с алкоголизмом. В каждом обществе обязательно были представители духовенства: без их согласия и участия все начинания были обречены. А ровно 110 лет назад, в 1913 году по решению Святейшего Синода в Российской Империи установили День трезвости.
Почему День трезвости — 11 сентября? Неслучайное совпадение
Выбор пал на 11 сентября (29 августа по старому стилю). Дата была неслучайной, день Усекновения главы Иоанна Предтечи. В память о мученической гибели пророка православные верующие традиционно соблюдали особенно строгий пост.
Фото: Sebastian_Photography/Shutterstock/Fotodom
В этот день не торговали спиртным, проводили поминальные крестные ходы, собирали пожертвования. Во время молитвы верующие просили Крестителя избавить их близких от пагубных привычек и наклонностей, направить их на путь истинный. А люди, обуреваемые зеленым змием, приносили обеты трезвости у иконы «Неупиваемая чаша».
День трезвости в современной России
После Октябрьской революции День трезвости отменили из-за его религиозного происхождения. Борьбой с пьянством занялись на государственном уровне. Но в современной России праздник восстановили в 2005 году — снова по инициативе православной церкви.
День трезвости 11 сентября сейчас отмечают информационно-просветительскими лекциями, культурными и спортивными мероприятиями. Музеи организуют тематические выставки.
Фото: mar_chm1982/Shutterstock/Fotodom
В школах, вузах, колледжах медики, общественники, представители духовенства проводят открытые лекции, дискуссии и круглые столы, посвященные проблемам алкоголизма.
А теперь — случайное совпадение
Считается, что 11 сентября 1943 года на заводе в Гусь-Хрустальном Владимирской области начали массовую прессовку граненых стаканов в новом дизайне. Так в календаре появилась новая знаменательная дата — день граненого стакана. Но разве до того его не было?
Был, но без привычного гладкого ободка по краю. Кроме этого, до 1943 года стакан был строго цилиндрическим, с широкими гранями и не расширялся кверху.
К. С. Петров-Водкин. «Утренний натюрморт», 1918 г.
Изобрел такой стакан стекольщик Ефим Смолин, живший между XVII и XVIII веками на территории современной Владимирской области. По легенде, он преподнес свое творение Петру I с уверением, что новая, цилиндрическая, форма сделает его небьющимся. Император выпил из него водки и бросил оземь. Стакан разлетелся вдребезги, но это не испортило впечатления от новинки, и Петр воскликнул: «Стакану быть!» Позже эту фразу переиначили в «Стаканы бить!» — так возник обычай торжественно бить стеклянную посуду.
За стеклом граненого стакана
Дизайн советского граненого стакана с гладким ободком в верхней части обычно приписывают скульптору Вере Мухиной, создателю монументальной композиции «Рабочий и колхозница». Но документальных подтверждений этому факту нет, хотя Вера Игнатьевна действительно экспериментировала со стеклом.
Размеры стандартного граненого стакана — 65 мм в диаметре и 90 мм в высоту. Число граней — 16, по числу союзных республик (до июля 1956 года была еще Карело-Финская ССР), но могло варьироваться от 14 до 20. Ободок тоже был символичным — объединял все «республики» в... Советский Союз.
Фото: Nast Egle/Shutterstock/Fotodom
Объем классического стакана — 200 мл, а до ободка — 167 мл. Отсюда возникла и фраза «сообразить на троих» — «разлить бутылку водки по трем стаканам». Но объемы стакана также могли варьироваться — от 50 до 350 мл. Зато стакан советского образца можно было уравновесить, зафиксировав в одном из выбранных положений — поставить на ребро.
Сегодня вид и форма граненого стакана могут быть любыми. Дизайнеры меняют число граней, на поверхность стакана добавляют логотипы или изображения, а само стекло окрашивают в разные цвета.
Темы
Вопрос о том, когда именно отмечать день рождения граненого стакана не сходит с повестки дня в России. Последние годы эту памятную дату прославленной посуды празднуют 11 сентября, потому что именно в этот день в 1943 году в городе Гусь-Хрустальный (ныне Владимирская область) на хрустальном заводе вышла первая партия классических стаканов с гранями и ободком по верхнему краю.
Однако специалисты Владимиро-Суздальского музея-заповедника ставят под сомнение то, что 11 сентября — истинная годовщина появления на свет граненого стакана, и предполагают, что корни праздника стоит искать не в 1943 году, а в довоенное время. Более того, новые архивные исследования свидетельствуют, что особо популярной в нашей стране посуде не 77 лет, а уже давно за 80.
Информация об этом прозвучала на ежегодной музейной научно-практической конференции в докладе научного сотрудника главного музея Владимирской области Надежды Пак. По ее данным, рассекреченные в 2020 году документы, говорят о том, что как минимум годом рождения граненого стакана нужно считать 1936 год. Именно в это время в Гусь-Хрустальном приступили к изготовлению этой продукции.
А в 1943 году производство стаканов было возобновлено после перерыва, когда завод занимался выпуском продукции для фронта.
«В этом году были рассекречены архивные документы периода войны Гусевского хрустального завода. Исследования этих документов дали повод усомниться в дате рождения граненого стакана. Архивные документы говорят о том, что граненый стакан, тот самый, знаменитый, он стал производиться на Гусевском хрустальном заводе в 1936 году. В первые годы войны, в 1941 году, производство стаканов было прекращено. А в 1943 году, когда на фронтах наступил переломный момент, на заводе прекратили производство продукции для нужд фронта и стали переходить на мирные рельсы. Стали возобновлять выпуск продукции, необходимой для населения, в том числе чайных стаканов. В 1943 году возобновили выпуск чайных стаканов тонкостенных и чайных стаканов граненых. Это и породило легенду, что стаканы появились в 1943 году», - рассказала Надежда Пак.
Какого числа и какого месяца была выпущена первая партия граненых стаканов в 1936 году, по информации Владимиро-Суздальского музея-заповедника, пока не установлено. Поэтому точный день рождения этого изделия для внесения даты в праздничный календарь России еще предстоит установить.
История
Когда и кто изобрел стакан с гранями — доподлинно неизвестно. Некоторые культурологи считают, что впервые они появились во времена Петра I, и их изготавливали в городе Гусь-Хрустальном. В те времена стаканы выдувались стеклодувами, а потом их ограняли. Советские же никогда не выдувались, они создавались прессованным способом.
Поэтому День граненого стакана берет свое начало не в тех далеких временах, а в 1943 году. Именно тогда советский скульптор Вера Мухина усовершенствовала форму граненого стакана и сделала его более прочным. Классический граненый стакан с круглым верхом — это ее работа. До этого верх стакана был овальным.
Существует неофициальная версия, что идею усовершенствования стакана подал Вере автор «Черного квадрата» Каземир Малевич. История гласит, что во время нахождения в тюрьме за антисовесткое творчество Каземир Малевич возненавидел граненые стаканы. Они лопались в руках и были из тонкого стекла. Это и послужило толчком к созданию стандарта.
Как бы там ни было, Вера Мухина действительно модернизировала граненый стакан и сделала его таким, каким мы знаем его сегодня. В 1943 году он был запущен в массовое производство.
Этот исторический факт подтверждают документы из Музея Веры Мухиной в Феодосии: «Действительно есть воспоминания художника Успенского, который был в рабочей группе, которой руководила Вера Игнатьевна. Как художник производства, она стояла у истоков создания Ленинградского завода художественного стекла и выполняла задание правительства», — сказала Алла Чуканова, хранитель коллекции стекла Музея хрусталя им. Мальцовых.
В СССР граненый стакан был невероятно распространен: его можно было встретить на каждой кухне, в любой столовой и даже в поездах. Хозяйки любили его за удобство измерения жидкости: чтобы отмерить 200 мл, нужно было налить точно до гладкого ободка, а если же нужно 250 мл, то наливали до самого верха.
Но самое главное — граненый стакан легко мылся в советских посудомоечных машинах, которые были изобретены в 1940-ых годах.
Анна Чуканова, хранитель коллекции стекла Музея хрусталя им. Мальцовых, рассказывает: «Помните автоматы с газировкой? Стакан после использования переворачивали, нажимали на донышко, и благодаря этому широкому ободку очень хорошо мылся краешек. К тому же стаканы были очень прочные, потому что применялся обжиг. Эти грани работали как ребра жесткости, и стекло становилось более прочным».
Интересно, что благодаря граням такие стаканы не разбивались после падения на пол. Благодаря этому качеству, их использовали даже на кораблях. При тряске граненый стакан мог упасть и остаться лежать под столом — он не катился и не разбивался.
Интересные факты
Факты | Пояснения |
День граненого стакана ассоциируется с выпивкой спиртных напитков | Сам праздник не связан с алкоголем, ведь в его основе лежит создание советской версии граненого стакана. Но из-за того, что граждане СССР выпивали спиртное именно из таких стаканов, появились традиции поднимать их «за здравие» или «за упокой», бить «на счастье», искать истину на «дне стакана» и даже сравнивать жизнь с «разбитым стаканом». |
В народе граненый стакан еще именовали «маленковским» | Такое название появилось после приказа министра обороны СССР Георгия Маленкова выделять 100 мл водки в обед отдельным категориям военнослужащих. Конечно же, водку наливали в граненый стакан — ровно до половины. |
В 1980-ые годы граненые стаканы стали взрываться в руках у людей | Проблема была в новых технологиях: завод-изготовитель стаканов закупил французскую линию для обжига стекла, но она оказалась недостаточно мощной. Граненые стаканы стали хрупкими и даже опасными. |
Популярное в культуре
«О тебе легенды ходят,
Славный наш граненый друг.
Все же, что ж в тебе находят
Миллионы разных рук?
Да, держать и впрямь удобно,
Форма — лучше не найти,
Ну и двести грамм свободно
Может внутрь тебя войти».
Список источников:
Не лезь в бутылку! Сегодня в России отмечают Всероссийский день трезвости и День граненого стакана
11 сентября россияне отметят сразу два мало сочетающихся между собой праздника – День трезвости и День граненого стакана, и это является отличным поводом поговорить об этом. Если с первой датой все более или менее ясно, то история появления граненого стакана овеяна массой легенд и домыслов.
«Они сошлись. Волна и камень, стихи и проза, лед и пламень» – такими словами Александр Пушкин описал знакомство Владимира Ленского и Евгения Онегина, и они как нельзя лучше подходят к 11 сентября 2005 года, когда в России впервые одновременно отметили дни трезвости и граненого стакана. Того самого стакана, который на одном из экспонатов Музея истории водки, расположенного в Измайловском кремле, соседствует с еще одним таким же стаканом, початой бутылкой 40-градусной «Московской особой» и надкусанным кусочком ржаного хлеба.
Дата 11 сентября выбрана потому, что именно в этот день в далеком 1943 году был выпущен первый граненый стакан советского образца на старейшем стекольном заводе России в городе Гусь-Хрустальный Владимирской области. Молва упорно приписывает авторство дизайна «гранчака» Вере Мухиной, оставшейся в истории страны как создатель монументальной скульптуры «Рабочий и колхозница». Классический «мухинский» стакан имел 16 граней, по числу советских республик (с 31 марта 1940 года по 16 июля 1956 года существовала Карело-Финская ССР). Меньшими партиями выпускались «гранчаки» с 10, 12, 14, 18 и 20, и уж совсем единичные экземпляры имели 17 граней. Дело в том, что с точки зрения технологии выпускать посуду с четным количеством граней было намного проще.
Образ этой прочной и удобной тары, ее граненая форма и широкий ободок очень долго были для россиян родными и привычными. Во времена СССР такие стаканы можно было встретить повсюду: в столовых, кафе и ресторанах, из них пили чай на каждой советской кухне, они исправно несли службу в автоматах с газировкой, в вагонах поездов и были неотъемлемой частью любого застолья. В народе граненый стакан звался «гранчак», «губастый», «малинковский» и, конечно, «мухинский». «Малинковским» стакан стал после того, как секретарь ЦК КПСС Георгий Маленков, курировавший оборону, ввел для некоторых категорий военнослужащих паек – 200 г водки на обед, а непьющим норма была заменена на аналогичное количество табака или сахара. Продолжалось это всего пару лет, но те, кто служил в то время, запомнили его надолго. А вот «губастым» стакан нарекли уже после того, как у него появился ободок. Первые «гранчаки» его не имели, поэтому пить из них было неудобно – чтобы содержимое не проливалось, стакан нужно было плотно прижимать к губам. Когда каемка по краю все-таки появилась, первоначальную модель стали называть «губастой», чтобы отличать ее от второй.
Уже в хрущевские времена благодаря граненому стакану в обиход вошло выражение «сообразим на троих». Тогда власти запретили торговать водкой на розлив, а из розничной продажи исчезли удобные для единоличного употребления «мерзавчики» – 125 мл и «чекушки» – 200–250 мл. Поллитровка водки в два стакана не умещалась, зато в три – в самый раз. Поэтому выпивать было удобнее именно втроем.
Конечно, первый граненый стакан появился не в 1943 году, и далеко не факт, что именно в нашей стране. Хотя есть неопровержимое свидетельство того, что в России ими широко пользовались как минимум на четверть века раньше. На картине известного русского художника Кузьмы Петрова-Водкина «Утренний натюрморт», написанной в 1918 году, изображен 12-гранный стакан с чаем – прародитель советского стакана. Фирменного «мухинского» ободка, к которому, как мы знаем, она тоже пришла не сразу, на нем, кстати, нет.
Существует версия, согласно которой производить такую посуду начали при Петре I для нужд флота, так как граненые стаканы не скатывались со стола, если опрокидывались во время корабельной качки. По легенде, усовершенствованный прототип чаши царю преподнес владимирский стекловар Ефим Смолин, который клятвенно заверил государя, что благодаря столь необычной форме его невозможно разбить. Выпив стакан вина, Петр для проверки его на прочность грохнул им оземь. И хотя стакан разлетелся на мелкие осколки, царь не разгневался, а велел изготовить большой заказ для флота.
Так было на самом деле или нет, мы можем только гадать, но почтенный возраст российских граненых стаканов подтверждает их упоминание в специальной армейской доктрине, которую император Павел I издал в конце XVIII века. В ней суточная норма вина, положенная солдатам, была ограничена одним граненым стаканом.
Задолго до Петра и Павла граненые стаканы появились в Западной Европе, свидетельством чему – картина испанского живописца Диего Веласкеса «Завтрак», написанная в начале XVII века. На ней на краю стола стоит граненый стакан, вот только грани на нем, в отличие от наших, «мухинских», не вертикальные, а косые. А это, как говорят в Одессе, две большие разницы. Опрокинувшись, такой стакан скатится со стола с не меньшим успехом, чем гладкий круглый, и никакой морской качки для этого не понадобится. Достаточно будет просто небольшого наклона.
В постсоветской России «гранчак», который раньше был практически в каждом доме, впал в забвение. И не только потому, что автоматы с газированной водой сегодня можно встретить разве что бутафорские на пешеходных улицах и бульварах крупных городов, а в поездах в подстаканники давно уже вставляют гладкие круглые стаканы. Продукцию, которую прежде клепали десятками миллионов в год, большинство предприятий сняли с производства. Даже на заводе в Гусь-Хрустальном, где был изготовлен первый советский «гранчак», сейчас штампуют стаканы для IKEA. Там в основном делают европейскую посуду – прозрачную, в которой хорошо видно содержимое. О граненом стакане такого сказать нельзя, но, если вам посчастливится побывать в гостях у кого-то из своих знакомых родом из СССР, где «гранчаки» по-прежнему в чести, ни в коем случае не отказывайтесь от приглашения попить из них чаю. Чай в граненом стакане, посаженном в подстаканник, удивительно вкусен.
Когда в России начали широко отмечать День граненого стакана, доподлинно неизвестно. Зато год установления Дня трезвости записан в истории дореволюционной России точно – предвоенный 1913-й. В конце XIX века благодаря техническому прогрессу в стране было налажено поточное производство дешевого алкоголя, в основном водки, и пьянство приобрело угрожающие размеры.
На этом фоне на рубеже веков возникло активное движение за трезвость, инициированное православной церковью. Его участники пропагандировали жизнь без алкоголя, проводили воспитательные беседы, распространяли листовки и периодические журналы. Одним из значимых результатов этой просветительской работы стал праздник – День трезвости, когда прекращалась продажа горячительных напитков и проводились крестные ходы. Дата была выбрана неслучайно: 11 сентября – праздник Усекновения главы святого Иоанна Предтечи. Как сообщают три из четырех Евангелий, именно в этот день по приказу царя Ирода во время пьяного пира Иоанну Крестителю отрубили голову. Первое празднование Дня трезвости прошло в 1911 году в Санкт-Петербурге, а с 1913 года он стал официальным праздником, правда, отмечался только до революции. Празднование Дня трезвости возобновилось лишь в 2005 году, и снова по инициативе Русской православной церкви. Теперь 11 сентября он отмечается одновременно с Днем граненого стакана.
Вот так «встретились» два, казалось бы, взаимоисключающих праздника – День граненого стакана и День трезвости…
Подготовил Вадим СЕРГЕЕВ
ДЕНЬ ГРАНЕНОГО СТАКАНА - 11 СЕНТЯБРЯ
В России много праздников официальных и неофициальных, серьезных и веселых. Одним из таких веселых праздников является «День граненого стакана», да в календаре россиян он существует на самом деле. Неотъемлемый атрибут столовых, один из символов советского прошлого и верный спутник железнодорожных путешествий — все это о граненом стакане. Пожалуй, нет в России иной посуды, которая бы вместила в себя столько историй и смыслов. Потягаться с ним может разве что самовар, но он пока не обзавелся своим праздником. И хотя история данной стеклянной посуды насчитывает уже несколько веков, но Днем рождения считается 11 сентября. Как свидетельствует история, именно в этот день в 1943 году на стекольном заводе в Гусь-Хрустальном был выпущен первый советский граненый стакан.
Дизайн этого граненого стакана советского образца приписывают Вере Мухиной, автору монументальной композиции «Рабочий и колхозница». По некоторым сведениям, Вера Игнатьевна разработала форму стакана специально для советского общепита. Впрочем, документального подтверждения этому нет.
В сознании большинства граненый стакан — это вещь из СССР, но на самом деле посуда гораздо старше. Если говорить про обычный граненый стеклянный стакан, то он был известен куда раньше — еще во времена Петра Первого, то есть на рубеже XVII и XVIII веков.
Первому императору преподнесли в граненом стакане водку из полыни. Настойка была частью русской кухни, но сегодня мы знаем ее под европейским названием «абсент». Тот якобы оценил не только напиток, но и форму посуды, которая будет удобна во время морских походов. Однако после этого эпизода упоминаний о граненом стакане в истории не встречается вплоть до середины XIX века. Лишь с этого времени в Дятьково, Уршельском и на самом стекольном заводе в Гусь-Хрустальном начали массовый выпуск такой посуды. Стоила она всего полкопейки, так что позволить себе приобрести граненый стакан могли все.
В более позднее время 12-гранный стакан с чаем был изображен на картине известного русского художника Кузьмы Петрова-Водкина «Утренний натюрморт» (1918 год). Эта посуда и стала прародителем советского граненого стакана.
Граненый стакан образца 1943 года, благодаря гладкому кольцу, идущему по окружности и отличающему его от граненого стакана традиционной формы, получился не только весьма прочным, но и удобным для мытья в посудомоечных машинах. В силу этого, советский стакан на долгие годы прописался в учреждениях общепита, а еще использовался в уличных автоматах по продаже газированных напитков.
Размеры стандартного граненого стакана — 7,2 -7,6 см. верхний диаметр и 10,5см. в высоту. Кстати, в советское время стаканы выпускали разных объёмов — по 50, 100, 150, 200, 250 и 350 миллилитров. Первый стакан имел 16 граней, что считается сегодня «классикой жанра». По легенде, такое количество связано с тем, что в ранние годы в СССР было 16 республик. Встречаются экземпляры и с 12, и с 14, и с 18, и с 20 гранями, а также с 17 гранями (но они не столь типичны, так как выпускать стаканы с четным количеством граней проще). На дне стакана, как правило, была выдавлена товарная марка завода и цена стакана от 3 до 14 копеек. Ободок стакана сверху называют «маруськиным пояском». Если налить до него, то получится 167 мл. Отсюда и фраза «сообразить на троих»: три раза по 167 мл — это почти пол-литра.
Использовался граненый стакан не только для того, что бы туда что-то наливать, например, чай, водку. Граненый стакан еще и незаменимый помощник для любой хозяйки на кухне. Им отмеряли различные жидкие и сыпучие продукты, соблюдая меры «как в аптеке». Легендарная кулинарная «Книга о вкусной и здоровой пище» все рецепты приводит в стаканах. Именно граненых.
Стаканы в советских столовых после поставки свежей партии дополнительно прокаливались в кипятке. Считалось, что иначе посуда быстро лопнет. В семьях новые стаканы тоже «варили» в горячей воде. Перед этим загадывали желания. Чей стакан треснул — у того и сбудется мечта.
В этот день некоторые магазины кухонной утвари используют торжество как повод объявить распродажу. По забавному совпадению, 11 сентября отмечается еще и День трезвости. Поэтому в День граненого стакана сосуд лучше наполнить ароматным чаем и поздравить его с днем рождения!
День граненого стакана в России дата
19 апреля 1783 год День принятия Крыма, Тамани и Кубани в состав Российской империи
19 апреля 1783 года – Памятная дата России. Императрица Екатерина II подписала Манифест «О принятии полуострова Крымского, острова Тамана и всей Кубан ...
История
До сих пор неизвестно, когда, как и кем был изобретен граненый стакан. По одной из версий, посуда появилась еще в древней Руси, когда умельцы-самоучки только начинали обрабатывать стекло. Отцом граненого был деревянный стакан, собранный из набольших дощечек, напоминающих те самые грани. Посуду мастера обматывали металлической лентой, сбоку к ней приделывали ручку, для удобства. Называлась это — «достакан», хотя мы сейчас называет нечто подобное кружкой.
Вторая версия — делать что-то похожее на советский граненый стакан начали при Петре I. Якобы Император Всероссийский лично выбирал посуду для поставки на корабли, и стекловар из Владимира Ефим Смолин показал ему свое изобретение — усовершенствованную версию чаши, по словам мастера, крайне крепкую и устойчивую — благодаря граням при шторме упавший на бок стакан не должен был скатиться со стола. Петр заинтересовался и тут же испытал посуду — налил в емкость вино, выпил его и швырнул стакан на пол. Посуда хоть и разбилась, но царь-инноватор был доволен и заказал большую партию для флота.
Упоминается граненый стакан также и в конце XVIII века, в изданной императором Павлом I армейской доктрине. В документе, помимо прочего, была ограничена суточная норма вина для военнослужащих — максимум один граненый стакан, около 250 гр.
Репродукция картины Кузьмы Сергеевича Петрова-Водкина «Утренний натюрморт». 1918 год. Фото: РИА Новости/ Балабанов
Граненый стакан — герой сотни натюрмортов. Кажется, ничто в России не рисовали так часто. Да и не только в России — к примеру, на известной картине живописца Диего Веласкеса «Завтрак» многие разглядели казалось бы наш родной граненый стакан. А ведь это XVII век, 1617–1618 года, Испания…
«Завтрак». Диего Веласкес, 1617–1618 гг.
Граненый стакан в России
Получается, в XXI веке люди так и не договорились, кто, когда и где изобрел граненый стакан. Известно лишь, что изготавливают такую посуду методом прессования — технология была изобретена и запущена в США в 20-х годах XIX века. До России она добралась в начале XX века и только в 1943-м на заводе в Гусь-Хрустальном был спрессован первый граненый стакан. Опять же, информация официально не подтверждена, но говорят, что дизайн легендарной тары был создан знаменитым советским архитектором Верой Мухиной — автором скульптуры «Рабочих и колхозница».
Советский стакан проектировался и изготавливался в первую очередь для предприятий общественного питания — ресторанов, кафе, столовых, буфетов. Основные его качества — прочность и износоустойчивость. Именно поэтому Мухина и сделала верх посуды гладким, чтобы минимизировать риск образования скола. Классически стакан имеет 16 граней — благодаря этому, как заявляли производители, он непременно уцелеет при падении с метровой высоты на бетонный пол. Один метр — потому, что это усредненная высота столов и столешниц.
От количества углов зависела и цена стакана — самый дешевый, с 10 гранями стоил три копейки, 20-гранный — 14 копеек, а стандартный 16-гранный — семь. Как видно, идеальное соотношения граней и качества — быть может, именно поэтому такие стаканы и стали серийными и массовыми.
наполненная до нижней кромки кольца, вмещала 200 грамм воды или молока, 130 грамм муки, 180 грамм сахара, 210 грамм сметаны, 290 грамм ягодного пюре.
К слову, знаменитая фраза «сообразим на троих» появилась также благодаря 16-граннику. В хрущевские времена власти запретили торговать водкой в розлив, тогда же из продажи исчезли бутылки «беленькой», идеальные для единоличного употребления — «мерзавчики» (125 мл) и «чекушки» (200-250 мл). Любителям выпить пришлось покупать поллитровки, но столько водки по двум стаканам не разливалось.
Реквизит для съемки одного из эпизодов фильма «Чудо» по сценарию Юрия Арабова. Фото: ИТАР-ТАСС/ Александр Рюмин
День граненого стакана каждый год отмечают в нашей стране 11 сентября — именно в этот день в 1943 году был выпущен первый граненый стакан на стекольном заводе в городе Гусь-Хрустальный.
Граненый стакан стал символом целой эпохи и даже на сегодняшний день служит универсальной кулинарной мерой для хозяек. Многие рецепты начинаются с фразы: «Возьмите стакан муки…».
Классический граненый стакан имеет 16 граней. Он даже может остаться целым при падении на бетонный пол с метровой высоты.
Граненые стаканы производятся и сейчас. Их используют в заведениях общественного питания, а также в пассажирских поездах в паре с подстаканником.
5 любопытных фактов о граненом стакане:
1. Существует легенда появления граненого стакана. Стеклодув Ефим Смолин преподнес Петру I «небьющийся» стакан. Императору он очень понравился, так как при падении он катился и реже падал со стол. Граненый стакан было решено внедрить для использования в армии и на флоте.
2. Скульптор Вера Мухина, разработавшая дизайн стакана, так же придумала дизайн классической советской пивной кружки, которая так же стала символом эпохи.
3. Верхний край граненого стакана в народе называли «маруськин поясок». В Российской империи даже существовало выражение: «Налить по маруськин поясок», что означало налить до края.
4. В 2003 году в городе Санкт-Петербурге был установлен необычный рекорд. В театре «Балтийский дом» построили пирамиду из двух тысяч граненых стаканов, высота которой составила полтора метра.
5. Граненый стакан, наполненный до верхнего края, вмещает в себя 200 граммов воды или молока, 130 граммов муки, 180 граммов сахара и 210 граммов сметаны.
11 сентября – День рождения граненого стакана
Праздник с забавным названием «День граненого стакана» существует на самом деле, а не только в шутках над любителями выпить. И хотя история данной стеклянной посуды насчитывает уже несколько веков, но Днем рождения считается 11 сентября. Как свидетельствует история, именно в этот день в 1943 году на стекольном заводе в Гусь-Хрустальном был выпущен первый советский граненый стакан.
Название предмета «стакан» имеет также несколько версий по поводу своего происхождения. Из исторических сведений известно, что в XVII веке была посуда, которую делали из притертых маленьких дощечек, соединенных кольцами, она и носила название «достаканы». Будто бы от этого слова и пошло название граненых стаканов. По другой версии, слово имеет тюркское происхождение, в этом языке были в обиходе такие слова, как «дастархан», означающее праздничный стол, и «тустыган» – чаша. Из сочетания этих двух слов и возникло название стакана, которое и стали использовать.
Дизайн граненого стакана советского образца (с гладким ободком в верхней части) приписывают Вере Мухиной, автору монументальной композиции «Рабочий и колхозница». Впрочем, документального подтверждения этому нет. По некоторым сведениям, Вера Игнатьевна разработала форму стакана специально для советского общепита. «Мухинский» стакан, благодаря гладкому кольцу, идущему по окружности и отличающему его от граненого стакана традиционной формы, получился не только весьма прочным, но и удобным для мытья в посудомоечных машинах. В силу этого, советский стакан на долгие годы прописался в столовых, на железнодорожном транспорте, а еще использовался в уличных автоматах по продаже газированных напитков.
Размеры стандартного граненого стакана — 65 миллиметров в диаметре и 90 миллиметров в высоту. Хотя в советское время стаканы выпускали разных объёмов — по 50, 100, 150, 200, 250 и 350 миллилитров. А вот самый первый стакан имел 16 граней, что считается сегодня «классикой жанра». Встречаются экземпляры и с 12, и с 14, и с 18, и с 20 гранями, а также с 17 гранями (но они не столь типичны, так как выпускать стаканы с четным количеством граней проще). На дне стакана, как правило, выдавливалась цена — 7 или 14 копеек (столько стоили «20-гранники»).
Если говорить про обычный граненый стеклянный стакан (без верхнего гладкого ободка), то он был известен куда раньше — еще во времена Петра Первого. Засвидетельствовано, что граненый стакан императору подарили в качестве небьющейся посуды для распития спиртных напитков. Царь, увлекавшийся, как известно, корабельным делом, подарок оценил, заявив, что такой стакан не свалится на пол во время качки на корабле, а если и упадет, то не разобьется. Эта посуда и стала прародителем советского граненого стакана.
Интересные сведения о граненом стакане
Независимо от того, какая история у граненого стакана в России, его всегда использовали не только по прямому назначению. Хозяйки старой закалки находили ему порой самые неожиданные применения. Наиболее известное использование – это вырезание с его помощью заготовок для вареников, пельменей. Если требовался больший диаметр, то брали большой стакан, а при необходимости использовали стопки. Несмотря на то, что сейчас имеется масса приспособлений для облегчения этого процесса, многие хозяйки так и не перестали использовать для этого старый и надежный стакан. Граненый стакан на советской кухне был универсальным прибором для измерения. В старых кулинарных изданиях измеряли продукты для приготовления не в граммах, а в стаканах. Совсем необычное – использование граненого стакана в роли осушителя. Его часто можно было видеть зимой стоящим между двойными рамами. В стакан насыпали соль, чтобы окна не промерзали. Огородники приноровились использовать граненые стаканы для выращивания рассады. Они смотрятся более эстетично, не оставляют мусора после себя, в отличие от торфяных стаканчиков.
В любом случае ваше право — отмечать День рождения граненого стакана или нет, но если у вас дома имеется сие советское чудо, достаньте его 11 сентября, налейте в него чай, или что-нибудь покрепче и отдайте дань великому произведению эпохи СССР.
Из фондов музея:
Стакан стеклянный гранёный. Последняя четверть ХХ в.
Стакан стеклянный гранёный. Последняя четверть ХХ в.
Е.С. Мешкова, главный хранитель МБУК «Музей истории и ремесел Советского района»
Вот потому, что вы говорите то, что не думаете и думаете то, что не думаете, вот в клетках и сидите
Когда есть, что выпить, но нет повода, наш изобретательный народ уже много десятилетий отмечает день граненого стакана. А между тем такая дата — день рождения стакана — существует. Причем отмечать ее, уважаемые читатели, надо 11 сентября, и всего один раз в год.
Доподлинно история происхождения этой даты неизвестна, но, по некоторым данным, именно в этот день в 1943 году с конвейера одного из старейших в России стекольных заводов в городе Гусь-Хрустальном Владимирской области сошел обновленный граненый стакан. Почему обновленный? Да потому, что гранчаки существовали задолго до этого дня, а тогда стакан лишь обрел новую форму, которая сделала его одним из символов Советского Союза. Зачем в разгар войны обновлять стакан, спросите вы. Чтобы ответить на этот и многие другие вопросы, а заодно устроить вам еще один законный повод выпить, мы решили разобраться в судьбе граненого стакана.
Об истории этого легендарного продукта стекольной промышленности нам рассказали научный сотрудник Музея скульптора Веры Мухиной (г. Феодосия) Светлана Явисенко и заведующая демонстрационным залом "Опытного стекольного завода" (г. Гусь-Хрустальный, Владимирская область, РФ) Вера Костина.
БЕЗРОДНЫЙ "ИНОСТРАНЕЦ" ПО НРАВУ ЦАРЯМ
Граненый стакан был придуман вовсе не в СССР, как думают многие. Предшественники привычных нам гранчаков выдувались на территории России еще в XVII в., и немало образцов этой посуды, по словам Веры Костиной, хранится в Эрмитаже. К тому же существует легенда о том, как известный в то время владимирский стеклодув Ефим Смолин подарил толстостенный гранчак Петру I, заверив монарха, что тот не бьется. Идея царю понравилась. Во-первых, поклонник всего европейского Петр с удовольствием перешел с деревянных кружек на более модное стекло, во-вторых, гранчак при качке не катался по столу, да и в руке лучше держался. Так вот, по легенде, отведав из сосуда вина, Петр грохнул его оземь "для проверки", а тот возьми да и разбейся. При этом, говорят, Петр прикрикнул: "Стакану быть!", а кто-то из свиты услышал это не иначе как призыв "бить" тару, и якобы с тех пор на Руси появился обычай бить посуду на счастье. Хотя объективности ради надо признать, что к тому моменту подобные обычаи были у многих народов и разной посуды по разным случаям они разбили немало.
Еще одно подтверждение "древности" граненых стаканов — их упоминание в специальной армейской доктрине, изданной Павлом I в конце XVIII в. Пытаясь реформировать российскую армию, которая в то время была очень далека от полной боеготовности, монарх именно одним граненым стаканом ограничил суточную норму вина, положенную солдатам.
"Завтрак" Веласкеса. Гранчак может оказаться иностранцем
Но полагать, что граненые стаканы были только в России, ошибочно. Для этого достаточно посмотреть на картину испанского живописца Диего Веласкеса "Завтрак" — там изображен граненый стакан, хоть грани его отличаются от привычных нам вертикальных. А если учесть, что картина была написана в 1617—1618 годах, то может так статься, что граненый стакан пришел к нам из-за бугра. В пользу этого факта говорит и то, что изготовление стаканов методом прессования (как раз по этой технологии делались граненые стаканы в СССР) изобрели в 1820-х годах в... США. Производство по этой технологии в Штатах запустили только в середине XIX века, в Россию же эта техника попала только в начале XX в.
МУХИНА: РАБОЧИЙ, КОЛХОЗНИЦА И ГРАНЧАК
Мухина. Работала не только с монументами, но и со стеклом
Может, Мухина и не автор гранчака, но пивная кружка точно ее работа
Считается, что Мухиной пришлось заново "создавать" стакан после того, как в конце 30-х годов прошлого века в Советский Союз начали импортировать промышленные посудомоечные машины. Проблема была в том, что имеющуюся стеклянную тару эти автоматические посудомойки нещадно били, и скульптор, по легенде, должна была создать сосуд, который бы "выжил" после мытья в заграничной технике. По одной версии, дизайн стаканов она подсмотрела у горного инженера, профессора геологии Николая Славянова, которым в свое время была изобретена дуговая сварка. Он якобы на досуге рисовал эскизы многогранных стаканов, но собирался делать их из металла. А Мухина все переиграла и предложила стекло. По другой версии, над стаканом Мухина трудилась вместе с известным художником-авангардистом Казимиром Малевичем (тем самым, который написал "Черный квадрат"). Но, надо сказать, все эти версии не выдерживают критики. Во-первых, Николай Славянов умер в 1897 году, Малевич — в 1935-м, а канонический граненый стакан увидел свет в 1943-м. Во-вторых, знатоки творчества Мухиной отмечают, что она стала активно работать со стеклом только во второй половине 40-х годов прошлого века, да к тому же свои смелые эксперименты со стеклом она ставила на базе Ленинградского экспериментального завода художественного стекла. А, как известно, с 1941 по начало 1944 года Ленинград был в блокаде и вряд ли скульптор творила в таких нечеловеческих условиях. Более того, документального подтверждения, что привычный нам гранчак — дело рук Мухиной, нет.
1918-й. У Петрова-Водкина стакан будто современный
Так что, скорее всего, классический граненый стакан — дело рук безвестного дизайнера или технолога. Но авторство — дело десятое. Главное, что заказ был выполнен, и народ получил удобный многогранный сосуд. Кстати, те посудомоечные машины, ради которых он модернизировался, долго не продержались — бой посуды в них продолжался, молодцом держались только обновленные стаканы. Секрет, вероятно, был в технологии изготовления гранчака. Он был изготовлен из достаточно толстого стекла. Его варили при температуре около 1500°, дважды обжигали и гранили по специальной технологии. А еще, говорят, для пущей крепкости в стаканы добавляли свинец, который делает стекло прочнее и более "играющим" на свету. Но, кстати, любителям стеклянной посуды советского периода все же не стоит забывать Мухину, ведь именно она создала дизайн классической пивной кружки. И это, в отличие от "стаканных" домыслов, факт!
НОВАЯ ЖИЗНЬ ГРАНЕНОГО СТАКАНА
Сегодня гранчак, который прежде был едва ли не в каждом доме, впал в забвение. Разыскать граненые стопку или стакан нынче не так уж и просто, а все потому, что продукцию, которую прежде клепали десятками миллионов в год, большинство заводов сняли с производства. На заводе в Гусь-Хрустальном, где был выпущен первый советский гранчак, нынче делают стаканы для IKEA. "Мы сейчас делаем в основном европейскую посуду — прозрачную, в которой хорошо видно содержимое. О граненом стакане такого сказать нельзя. Это уже экзотика, которую мы делаем только под заказ", — рассказала Вера Костина.
Теперь у гранчака новая жизнь — он стал арт-объектом и поводом прославиться. Например, известное российское дизайнерское бюро Артемия Лебедева дважды за годы своей работы обращалось за вдохновением к стакану. Так, обыгрывая логотип студии (симбиоз штрих-кода со словами art. lebedev), ее дизайнеры поигрались отблесками граней стакана и в итоге на плакате в них легко читался фирменный штрих-код. Второй проект "лебедевцы" назвали загадочно — "Латустридус". Поставив перед собой цель "закусить граненым стаканом", они разработали дизайн вафельного стаканчика для мороженого. По традиции советских мороженщиков, продукт сверху прикрывала круглая бумажка, весело сообщающая, что внутри находится "вкусный пломбирчик". Увы, в массовое производство этот креатив так никто и не запустил.
Еще одно дизайнерское бюро ради забавы разработало специальную упаковку для шести граненых стаканов — упаковка была выдержана в советском стиле.
А для кого-то стакан стал поводом и публику развлечь, и самому прославиться. Так, в 2005 году в Ижевске (Удмуртия, РФ) в День города была сооружена пирамида из граненых стаканов с рекордной высотой в 245 сантиметров. На "строительство" ушло 2024 стакана. Так решил прославиться один из местных ликеро-водочных заводов, побив рекорд, поставленный за полгода до этого в Екатеринбурге. Там 2,5 тысячи стаканов выстроили в пирамиду высотой полтора метра.
В этой башне 2024 гранчака
ЛЕПИЛИ
Хозяйки использовали граненый стакан для вырезания из теста "заготовок" для вареников и пельменей. В зависимости от требуемого размера брали большие (200—250 мл) или мелкие (100—150 мл) гранчаки. Многие пользуются этим способом до сих пор, хотя нынче в магазинах появилось немало устройств для лепки вареников и пельменей.
ОТМЕРЯЛИ
Стакан прочно обосновался на кухнях советских граждан, став универсальным кулинарным мерилом. С первого издания классической "Книги о вкусной и здоровой пище" (1939 г.) стаканами, а не граммами, мерялись не только вода, сахар и мука, но и семечки, бобовые, ягоды и многое другое.
"СУШИЛИ"
Применялся гранчак не только на кухне. В домах, где окна были сделаны из 2-х отдельных рам, нередко между ними можно было увидеть полустаканчик (граненый стакан объемом 100 мл) с солью. Так зимой снижали влажность воздуха между рамами и препятствовали образованию инея на стеклах и их обледенению.
РАЗВОДИЛИ
Дачники и прочие любители огородов тоже взяли гранчак в оборот. Оказалось, что в нем удобнее, чем в торфе, бумажном стакане и тем более в ящике, выращивать и пикировать (удалять часть корня для развития корневой системы) саженцы. Они не "мусорят" и не портят вид подоконника, если рассада готовится дома.
НАРОЧНО НЕ ПРИДУМАЕШЬ
Стахановское движение, говорят, могло стать стакановским. Бытует мнение, что настоящая фамилия героя труда была Стаканов. Понятно, что героя с такой фамилией в стране победившего коммунизма быть не могло и фамилию "подчистили".
Питейная фраза "сообразим на троих?" обязана своим появлением граненому стакану. Случилось это в хрущевские времена, когда власти запретили торговать водкой на розлив, а из продажи исчезли удобные для единоличного употребления "мерзавчики" (125 мл) и "чекушки" (200—250 мл). В два стакана бутылка водки не помещалась, а на три делилась идеально. Вот и "соображали".
В 80-х повсеместно и неожиданно гранчаки стали "взрываться". Событие это имело такой резонанс, что его "отметили" в сатирическом киножурнале "Фитиль". Подозревали чуть ли не диверсию, но "ларчик просто открывался". Оказалось, что на стекольных заводах стали внедрять новые импортные линии и при производстве стаканов немного отошли от технологии. В итоге структура стекла изменилась — и стаканы начали рассыпаться. Спасти доброе имя стакана удалось, доработав технологию.
Фразочка "простой, как три копейки" тоже, говорят, появилась благодаря гранчаку — именно три копейки стоил классический советский стакан на заре своей звездной карьеры.
50 —250 Мл — варианты объема гранчака
8—20 граней "по классике" может быть у стакана
7 коп. в СССР стоил граненый стакан
Он был (а кое-где и остается) незаменим на кухнях и в столовых, в кабинетах и поездах дальнего следования.
Граненый стакан стал поистине народным только в Советском Союзе, хотя его появление в России связывают с именем Петра I. Мастер Императорского стекольного завода якобы преподнес изделие монарху, который, "откушав из оного полынной водки", сказал: "Стакан осанист, и по руке впору!". Согласно легенде, более всего царя прельстило то, что грани делали стакан удобной посудой для флота - такой не упадет и не укатится во время качки.
Вероятнее всего, производство первых граненых стаканов в России было налажено после 1713 года на отвоеванном в результате Северной войны стекольном заводе в Ямбурге. Согласно записям шведского дипломата К.Р. Берка, имевшийся там кустарный завод "при русском правлении" был значительно улучшен, "и делали там не только стаканы, но также оконное и зеркальное стекло".
Однако это лишь прелюдия к истории праздника. Дата 11 сентября связана уже с советским периодом нашей истории. Дело опять же было в Гусь-Хрустальном на стекольном заводе. В 1943 году там начали массовую прессовку граненого стакана. При Петре I этого метода производства просто не существовало, грани делали вручную. История граненого стакана связана с именем Веры Мухиной, скульптора, создавшей монумент «Рабочий и колхозница».
А повсеместно граненые стаканы вошли в обиход в 1860-е годы, когда на Гусь-Хрустальном, Дятьковском и Уршельском стекольных заводах промышленников Мальцовых был налажен массовый выпуск изделий из прессованного стекла. Такой способ производства делал их дешевыми - цены начинались с 0,5 копейки, а распространение в 43 городах империи - общедоступными. Поэтому не стоит удивляться тому, что культовая посуда, лишенная буржуйского пафоса, оказалась в центре внимания строителей нового мира.
Интересные факты о граненом стакане
Граненый стакан имеет объем от 50 до 350 мл, но чаще всего 200 мл. Ободок стакана сверху называют «маруськиным пояском». Если налить до него, то получится 167 мл. Отсюда и фраза «сообразить на троих»: три раза по 167 мл — это почти пол-литра.
У классического стакана 16 граней. По легенде, такое количество связано с тем, что в ранние годы в СССР было 16 республик. Но можно встретить вариации от 12 до 20 граней.
На прочность посуды влияют два факта: ребра жесткости и обжиг стекла.
Легендарная кулинарная «Книга о вкусной и здоровой пище» все рецепты приводит в стаканах. Именно граненых.
В советских столовых после поставки свежей партии стаканы дополнительно прокаливали в кипятке. Считалось, что иначе посуда быстро лопнет. В семьях новые стаканы тоже «варили» в горячей воде. Перед этим загадывали желания. Чей стакан треснул — у того и сбудется мечта.
Как появился гранёный стакан
Заказ советского правительства для общественного питания представлял собой сложную задачу. Новые посудомоечные машины требовали от посуды:
Итоговый образец был идеальным благодаря своей круглой гладкой кромке и специальному способу выплавки стекла при температуре выше 1400 градусов. Этот стакан также отличался изумительной прочностью, нехарактерной для стеклянной посуды, и его практически невозможно было разбить, даже если уронить на бетонный пол. Простая и ясная геометрическая форма, вдохновленная 16 гранями в честь союзных республик, вызывает уважение и сегодня, даже у современных экспертов и специалистов.
Стакан, хоть и не в форме, которую мы привыкли видеть, появился как отдельный предмет посуды в XVIII веке. Граненую форму этой посуды разработал искусный мастер для Петра Первого. Этот стакан был спроектирован так, чтобы выдерживать падения во время корабельных качек и даже оставаться на месте, не скатываясь со стола, благодаря своим граням. Его прототипом послужили деревянные стаканы, изготовленные из деревянных дощечек, называемые «достаканы». С развитием производства стекла и хрусталя в Российской империи стали производиться стеклянные граненые стаканы, которые стали популярными среди народа. Они были известны как "мальцовские" стаканы, по имени фабриканта С. Мальцова, который наладил их массовое производство во второй половине 19 века. Такие стаканы изображены, например, на знаменитой картине "Утренний натюрморт" Петрова-Водкина.
Праздник «День гранёного стакана» отмечается 11 сентября, хотя совпадение этой даты с праздником трезвости – просто случайность. Тем не менее, обычай употреблять алкоголь без особой причины, иногда в шутку называют «Днём граненого стакана». Сегодня в России каждый год все меньше людей стремятся употреблять алкоголь, особенно водку, которая раньше часто разливалась в такие стаканы.
Праздновать этот день, наливая в стакан безалкогольные напитки, такие как лимонад, — это возможность почтить прошлое и выбрать более здоровое будущее для себя и своих детей. В этот день также проводят интересные выставки искусства, фотографий и предметов быта, чтобы познакомить людей с историей развития стекольной промышленности и производства гранёной посуды. Можно вспомнить старые автоматы по продаже газированных напитков или чая в стаканчиках, но не спиртные напитки, и таким образом, внести свой вклад в более здоровое будущее.