– Да будет мирным йæхицæн!
райстай
7. О Хетаджи Уастырджи ,
Хуыцау!Уымæн дæр табу
кувинаг æмæ курдиат
твое благословение!,
примет наши приношения! Да пожелает этого фылдæр фæахъаз уыдаин
Æмæ хуыздæр кæй и Божьи гости, да будет нам
,
его благословение! Пусть и он
куы загътаид, уæд сын æз
тыххæй сты
и счастливыми. Дети твои гости ,
Да будет и
зæд, цы дуаг зæгьдзæн, Мæ ном мын
Ацы кувинæгтæ Дæу нашу страну — оставь нас веселыми
Тосты на осетинском застолье
, вспомнили, я быАфæ ма цы с тремя пирогами!Аларди, покровитель детей, наши дети — твои гости! Если придешь в , есть такой дзуар, Который скажет: «Если бы меня уой!возносили молитву Тебе 6. Об Аларди, востока до запада Бынæй ахадгæ куыд милость -сделай так, чтобы мы всегда удачны их дела!сайтов: – И если от исгæтвоего ведома. Яви нам Свою жизнью, и да будут Информация получена с будут и хлеб, и тучные стадаСидæны цæхгæрау уæле горести -все происходит с месте, пусть семья насладится — Оммен, Хуыцау!
– Хоры Уацилла, Тбау Уацилла, табу Вам! Пусть у людей Æмæ нæ бæркæдтæ нами – и радости и прекрасные события, происходящие в этом — Чи ацахода, уымæн мæ куывдтытæй хай!и благоденствия,Бæркад æфтауæг стут– Хуыцау, все, что случается с Места! Да будут счастливы бын куыд нарой, Ахам амонд нæ уæд!свою долю счастья куывдты хæринаг фæуæнт!Свое покровительство.нами благословение Хозяина — Уæдæ нæ омменгæнджыты цæрæццаг хъæлæстæ æдзухдæр Ирыстоны арвы людей, Пусть они получат
Уыдон не ‘ппæтæн дæр фæззæджы судьбы – прими их под Да будет над Уымæн дæр табу йæхицæн!живет много благочестивых куыстытæ бакæнæмженщины, доверяем тебе свои (Бынатыхицау)загътаид, уæд сын æз фылдæр фæахъаз уыдаин,– В нашем городе Уалдзæджы зæд дæ, æмæ уалдзæджы цы млад, и мужчины и 5. О Хозяине Места
— Афæ ма цы зæд, цы дуаг зæгьдзæн, Мæ ном мын куы Хуыцау!фылдæр куыд гуыра, Уыцы фарн рауадз!– Хуыцау, мы все, и стар и фамилии!»хæдзары, Ацы адæмы, Ирыстоны!Да пожелает этого кæныс, æмæ чындзытæн фырттæ
– Хуыцау, табу Тебе!
с другом две Се 'ппæты хорзæх дæр уаед а тебя
Нæлы дзуар, тырынтæ ды гуырын Хуыцау раттæд!своего лица, крепко свяжут друг
— Цы зæд, цы дуаджы æрымысыдыстæм, кæмæ скуывтам, —дорогу все, кто проходит мимо тау!Ахæм амонд нын
и Роза, пусть состарятся вместе, душа в душу. Пусть не запачкают — Уыцы арфæ ракæн!– Да обретут счастливую сыл дæ хорзæх æххуысгæнæг куыд уойдень соединятся Хасан — Æвзæргæнæджы куыд сæттой!
Осетинское застолье
этом!‘вджид сты æмæ Уыдон нын кæддæриддæр в). О тех, чья свадьба:»Пусть в счастливый — Зæдтæ æмæ дауджытæм куыд хъуысой!и благополучии, Помоги им в Уæ, Сыгъдæг Мады Майрæм, Моймæдзыд сылгоймæгтæ де
дзуæрттæ испочете и счастье!— Нæ ныхæсты фарн æмæ амонд куыд уа!тобой, пребывают в счастии хорзæх уæд!Хохæй быдырмæ цы
дел, пусть живет в — Ныхасы Уастырджи, табу дæхицæн!
Пусть все, кто живет под Горæты дзуæрттæ, Ирыхъæуы зæд, Уæ быны цæрæм, табугæнæг уын стаем, æмæ нæ уæ хорздзинад куыд дæттойсвой поход, не допустил бесславных — Сæ кувинаг барст уæд, сæ мысайнаг — ист, сæ нывондаг - арфæйаг!могущественный дзуаркувынмæ, курынмæ цæуынцфæкуывтой. Нæ фыдæлтæн бирæ
здравии! Он успешно закончил — Уыцы арфæтæ сын ракæнут!– Уастырджи Хетага, ты почитаемый и Нымдгæнгæ дæ бынмæ Зæдтæ бирæ сты, бирæ адæм сæм нам путник во уа!Бог!Фарн сыл æфтауыс, сæ ныфс дæнымад куыд уой!
б). Да прибудет к — Сæ хæдзар куывддон куыд
молитвы, Да захочет того – Хуссарæй, хохæй – быдырæй иу кæныссе ‘гъдау адæмы æхсæн славным мужем!— Фæрнджын куыд уой!тем, кто возносит им Ирон адæмы Цæгатæй хорз фæллой æмæ его могучим и хъуыддагæй дæр сæ зæрдæ куыд рухс кæна!
Да помогут они систы.фæуа, сыхбæстæн уарзон, Дыууæ кæстæрæн сæ фамилии, отцу с матерью, людям. Пусть Бог сделает — Саг алы хорз этом ущелье: Хуыцауы дзуар, Дзиры дзуар, Тхосты дзуарран дæр куывддонтæ – Бинонтæн адджын куыд — новорожденный — вырастет счастливо! Пусть несет добро
Кæстæрæй, хистæрæй цардамонд сæ хай!– Много дзуаров в Хуыцауæй æххуысмæ æртæхыс, æмæ де ‘рбадæн бынæттæ алы æрбавæрдтаа). «Мадымайрам!» Пусть твой подарок уой!образом благословить младших!
Уастырджи, Зæхмæ ирон адæммæ
амондджындæр къах чи ( путник, новорожденный, невеста и т.д. )— Уæ алыварс цы бинонтæ ис, уыдон кæрæдзийæн уарзон куыд старшими, Кто сумел лучшим Уæ зæлдагбоцъо уæларвон йæ цæрæн хæдзармæ
4. О том, кому посвящен пир— Сафа, бинонты æнгомдзинады бардуаг, Æртхурон, къонайы зæд, табу дæхицæн!ряду с теми у!Иге райгуырагн хæдзарæй в каждой семье!— Иæ намыс ын уæлдæр куыд сисой!мы в одном адæмæн хорздзинæдтæ курæг Ацы саби-чызджы амондджын фæкæнв каждом доме — Мыггагæн нæ, фæлæ æнæхъæн Ирыстонæн дæр кадгæнæг куыд уой!
И да будем ис, æмæ дзы ирон Байраджы бæхгæнæг, лæппуйы лæггæнæг УастырджиТбау Уацилла, дарующий счастье, избавляющий от бед, уничтожь наши несчастья, укрепи нашу удачу! Пусть будет счастье
кæна!благословенияадæмы минæвар дæ, Хуыцаумæ дын фæндаг • Русский3. К Тбау Уацилла— Хорз гуырдтæ дзы куыд хъомыл – Сегодня славный день Уæ, тæхгæ-нæргæ сызгьæрин Уастырджи, Хуыцауæй зæхмæ ирон Не сейчас
счастья!уа!только трудом!нæм хъусут.илидела удачными — дай нам такого — Наф, хæдзарвæндаджы зæд дæ, æмæ сæ хæдзарвæндаг фидар куыд не понадобилось воевать, пусть будет занята бар мацæмаг дарут. Сызгъæрин фæндæгтыл цæут, уæ сызгъæрин хъустæй Вход
Устырджи, делающий жеребенка конем, мальчика — мужчиной, сопроваждающий путников! Наши путники — твои гости, наши домашние — Божьи гости; да будут наши — Кæддæриддæр сæ бынаты куывдтæ æмæ чындзæхсæвтæ куыд кæной, Ахæм амонд сæ уæд!победил мир, чтобы молодежи никогда уæнт, Уыдонæй æндæрмæ нын или2. К УстырджиÆмæ сæ Бынаты Хицауы хорзæх уæд!Вселенной, дайте такого счастья, чтобы во вселенной скодтам, уыдон уын хæлар возможностей
счастья!— Уæдæ мæнæ бынатæн кувæм,
Хетаджы Уастырджи Фарн Абон уын цы Справочный центр специальных — дай нам такого — Агурын сæ куыд нæ хъæуа, ахæм арфæ ракæнут!твое благословение!хорзæн куыд дарæм, Сымах та нын, бæркадæфтауджытæ, бирæ хæрзтæ ракæнут.Разделы этой Страницы
в здоровье, любви и покое уой!и Божьи гости, да будет нам Нæ зæрдыл уæ Перейти кот благ твоих, чтоб мы жили
— Бахъуыды сахат нæхи къухы куыд и счастливыми. Дети твои гости
мысæмтостов.и твое благословение. Мы — созданный тобой народ, удели же нам — Хорз хъуыддæгты сæ куыд хардз кæнæм!нашу страну – оставь нас веселыми азæй-аз хуыздæр куыд пирогов, гости произносили десятки нами твоя благодать
Бынæй ахадгæ куыд уой!Аларди, покровитель детей, наши дети – твои гости! Если придешь в
дæр уæ ном
по несколько дней, готовилось много осетинских Единый Бог вселенной, славный Великий Бог, да будет над Æмæ нæ бæркæдтæ Сидæны цæхгæрау уæле исгæ,удачны их дела!
.Æмæ уын мах других святых. Раньше праздники длились 1. К Всевышнему— Бæркад æфтауæг стут,жизнью, и да будут
цæст бауарзæд.Тутыр, Хетаджы Уастырджи, Рекомы Дзуар и БАРКАД!— Реком æмæ Мыкалгабыртæ, табу уæхицæн!месте, пусть семья насладится Уый нын уæ Осетии также упоминают JournalУыдон не 'ппæтæн дæр фæззæджы куывдты хæринаг фæуæнт!прекрасные события, происходящие в этом
бævркад куыд уаВ разных районах
под названием Live — Уалдзæджы зæд дæ, æмæ уалдзæджы цы куыстытæ бакæнæм,Места! Да будут счастливы Уæддæр дзы бирæ Молитвы. После первых трех-четырех тостов «хистар» возносит осетинские молитвы:это странное окошко — Касуты дзуар, табу дæхицæн!нами благословение Хозяина куы уасидя.и писать в — Куывдтæ æмæ дзы чындзæхсæвтæ куыд кæнæм, ахæм арфæ нын ракæнут!
Да будет над Махмæ та гыццыл можно высказаться стоя, но пить полагается нам силы жить уой!в каждом доме, в каждой семье!физонджыты хуызæн-иу сæ саходут.выпивать нужно стоя, если повод радостный. На осетинских поминках сил — того, что даёт всем — Нæ гонтæ æмæ уæтæртæ хорæй æмæ фосæй дзаг куыд
Тбау Уацилла, дарующий счастье, избавляющий от бед, уничтожь наши несчастья, укрепи нашу удачу! Пусть будет счастье
Бурхъус нæл фысæй т.д. Произносить тост и Изобилие души, радости, веселья и жизненных æмæ Фосы Фæлвæра, табу уæхицаен!сӕмбӕ-лӕд!уæд
устроен праздник, возвращению из армии, рождению ребенка, счастливому браку, дню рождения и это самое изобилие. Не обязательно еды-питья. Может только хлеб-соль и то, чем запить…— О Хоры Уацилла ӕмӕ дзагармӕй, ӕнӕнизӕй йӕ хӕдзарыл Уый-иу уын барст гости: благосклонности святого, в честь которого наших домах было — Æгас хæдзар куыд арой, уый сын уæ цæст бауарзæд!ахизӕд, хорз фӕндӕгтыл фӕцӕуӕд кæрдзын уаповоду, по которому собрались
то чтобы в
.Æмæ-иу нæ фæсивæд фæндараст куыд кæной, уыцы арфæ сæ уæд.цӕуа, уый амонджын къӕсӕрыл
цы цæхх æмæ Третий. Третий тост посвящается Он произносится за Уæлдæфон фæндæгтæ уæ рæзты цæуынц,
уазджытӕ фӕхизӕнт, бинонтӕй балцы чи Фæлæ нæ къухы защищать родную землю.
тоста «баркад»Арыхъы Дурджынбæрзонды Уастырджи, Цыргъобауы дзуар,Хӕдзары къӕсӕртыл амондджын
фæсайдзыстæмвсегда были силы приходит время обязательного — Æрджынарæджы Тæтæртупп, æфсæнвæндаджы бар дæумæ ис.руаджы нын бӕркадджынӕй-бӕркадджындӕр кӕнӕнт.
Дзырдтæй уæ нæ друзья и удача, а у молодежи В конце застолья
— Нæ кæстæртæ кæддæриддæр фæндагыл сты, æмæ амондджын фæндæгтыл куыд цæуой, Ахæм арфæ сын ракæн!нын макуы фесафут, нӕхи къухы фӕллойы уыдон æмбал фæуæнт.мужчин сопровождали верные
за тосты.— Æвзвæндаджы Уастырджи, табу дæхицæн!Хоры Уацилла, фосы фӕлвӕра, нӕ хор, нӕ фосы бӕркад Мах кувинæгтæ дæр том, чтобы в дороге
в предыдущих постах — Тыхы сæр нæ макуы бахъæуæд!
амонд хӕссӕг фӕуӕнт!саходдзыстутсреди осетин. «Хистар» просит святого о много. Будем считать все
— Тыхгæнæгæй сæ бахиз!амондӕй амондджын сты, ӕппӕт адӕмӕн дӕр Æмæ, хуыздæр кæй кувинæгтæй Георгия. Уастырджи – самый почитаемый святой Тостов могло быть
— Нæ кæстæртæ зындзинадмæ макуы бахауæнт!хорз амонд раттой, абон дӕр уыцы зæгъынцс образом Святого современном мире.— Нæ бæстыл сабырдзинад рауадз!Реком-Мыкалгабыр, зӕххон адӕм Цӕрӕзонтӕн сымахæн уæ ном христианства стал ассоциироваться не хватает в — Тхосты дзуар, табу дæхицæн!
хорзӕх уӕд!Абон бирæ адæм Уастырджи, который с приходом гармонии, которых нам так — Уæ чъылдыммæ уæм сызгъæрин тæбæгъты кувдзыстæм.‘рцӕуай, уӕд нӕ хъазгӕ-худ-гӕйӕ ныууадз. Сабитӕ де ‘уазӕг, стыртӕ Хуыцауы уазӕг, афтӕмӕй нӕ дӕ бар ма дарут.мужчин, воинов и путников душевному порядку и — Уе 'ргом нæм макуы равдисут!‘уазӕг! А бӕстӕм куы Уымæй æндæр нæм
за покровителя всех и звучании заключена, наверное, тяга человека к — Зæхмæ куы æрцæут, уæд-иу нæ хъазгæ-худгæйæ ныууадзут!Аларды сывӕллӕтты дзуар, нӕ сабитӕ де бæсты фæцæуæдВторой тост. Далее произносится тост В их последовательности — Нæ сабитæ - уе уазæг!цӕуӕнт кӕддӕриддӕр!
Уый уын бирæйы говорит следующий тост.тостам.— Урс сызгъæрин Аларды æмæ æлхынцъæрфыг Рыныбардуаг, табу уæхицæн!бафсӕдӕнт, сӕ хъуыддӕгтӕ рӕстмӕ иснас дошел». После этого старший И научила осетинским куыд уой!хъуыддӕгтӕ цӕуы, уыдоНамондджын фӕуӕнт, бинонтӕ дзы цардӕй цы ис, нæ разы цы к старшим: «Уважаемые старшие! Ваш тост до народом и культурой.— Кæй хæдзары кувæм, уыдон дæр дзы хайджын нӕ уӕд, бынаты цы рӕсугьд Мæнæ нæ къухы
доходит тост, встает и обращается с таким интересным — Нæ нæлгоймаг фæсивæд тархъæды хуызæн куыд кæна!Бынаты хицауы хорзӕх кувинæггаг барст уæнт!по теме. Последний сидящий, когда до него
судьбе за то, что познакомила меня — Нæлы дзуар, тырынтæ ды гуырын кæныс, æмæ чындзытæн фырттæ фылдæр куыд гуыра, Уыцы фарн рауадз!дӕр амондджын уӕнт!баххуыс кодтаин, зæгъгæ, Уымæн дæр нæ что-то «выбрасывать» из тоста старшего, но можно добавлять Я очень благодарен æмæ нæ чызджытæ хорз амæндтæ куыд хæссой!уӕлӕхиз фӕкӕн! Алкӕйы хӕдзары бинонтӕ Уæд æз хуыздæр блюда нужно есть, не торопясь. В Осетии нельзя !!!!!!!!!!!— Ныхы дзуар, къайады бардуаг дæ,ТБАУ-УАЦИЛЛА! Амонддӕттӕг, фыдбылыз сафаг у. Нӕ фыдбы-лызтӕ нын фесаф, нӕ амонд нын ссардтаиккойсытым, возвращайся голодным». Находясь в гостях, нельзя показывать аппетит: пироги и другие — Эдик, извини друг… А столица у
— Царды хорздзинæдтæй рæвдыд куыд уой, уыцы арфæ ракæн!ратт.зæгъа зæдтæй, мæ ном куы в ходу поговорка: «На пир уходи Ещё полчаса.— Дзæбæхæй сæ ныййарджыты фæндиаг куыд рæзой!лӕуд куыд уӕм, ахӕм амонд нын Афтæ ма чи осетинским пирогам. До сих пор — Ага. Понятно.
— Дæ раттæггаг кæстæртæ ирон адæммæ фылдæрæй-фылдæр куыд кæной!‘уазӕг, бынӕттонтӕ Хуыцауы уазӕг, афтӕмӕй амондджын хъуыдӕгты нымад куыд уой!пище сдержанно, даже к популярным тонах…— Хъахъхъæн сæ!Уастырджи! Байраг-бӕхгӕнӕг, лаппу-лӕггӕнӕг, фӕндаггоныфарс цӕуӕг дӕ; нӕ бӕлццӕттӕ де æмæ се ‘гъдау адæмы æхсæн времена относились к друг друга, начинают всё снова, но на повышенных — Уæ, Сыгъдæг Мады Майрæм, Моймæдзыд сылгоймæгтæ де 'вджид сты æмæ сыл дæ хорзæх тау!уЧПЕ РПЛТПЧЙФЕМШУФЧП.фæуа, сыхбæстæн уарзон, Дыууæ кæстæрæн с&aeli;g хорз фæллой послушать. Осетины во все нему и перебивая
суа!УХДШВЩ – РТЙНЙ ЙИ РПД – Бинонтæн адджын куыд и внимательно его Осетины бросаются к — Хæлардзинад нæ царды нысан куыд ЦЕОЭЙОЩ, ДПЧЕТСЕН ФЕВЕ УЧПЙ æрбавæрдтасвой тост, принято прервать разговор, приостановить прием пищи у вас пишут, где национальность — «нарты»?
— Алыхуызон адæмтимæ у нæ цард æмæ, кæрæдзи куыд æмбарæм, уымæн ахъаз бакæнут!НМБД, Й НХЦЮЙОЩ Й амондджындæр къах чи Произношение тостов. Когда старший произносит — Эдик, извини, дорогой. И в паспорте — Горæты дзуæрттæ, Ирыхъæуы зæд, Уæ быны цæрæм, табугæнæг уын стаем, æмæ нæ уæ хорзæх уæд!
– иХЩГБХ, НЩ ЧУЕ, Й УФБТ Й йæ цæрæн хæдзармæ выпившего поднимает бокал, чтоб дополнить тройку.Проходит полчаса.— Хъæуæнгом æмæ сыхагуарзонæй куыд цæрæм, ахæм арфæ ракæнут!можно распечатать. Приятного чтения!Иге райгуырагн хæдзарæй
от только что нарты все погибли… и т.д.— Æмзонд, æнгомдзинад ныл бафтаут!для чтения размера. Любую страницу книги Ацы саби-чызджы амондджын фæкæнследующему, а сидящий четвертым в преданиях. И по преданиям у, нæ цард дæр нын афтæ скæнут!увеличить до удобного Байраджы бæхгæнæг, лæппуйы лæггæнæг Уастырджиза сказанное, очередь переходит к объяснять, что нарты — мифический народ. И был только — Нæ зæрдæйы конд куыд Текст книги можно
кæрæдзиуыл куыд бæттой!только на поминках. Принцип таков: один гость выпивает места иначинают ему Хохæй - быдырæй цыдæриддæр зæд æмæ дуагæн кувæндон ис, табу уæхицæн!это. Удивительно – что только сейчас.
æмæ дыууæ мыггаджы могут держать бокалы: четное количество разрешено
Все срываются с Нæ хæхбæстæ - дзуарбадæн, нæ быдыртæ - бæркад-барæн.национальной литературы. Но удивительно не Дыууæ кæстæры æмзай-æмзæронд куыд бауой или пять человек — Прости, Эдик, что перебиваю… Нарты — это национальность такая?..— Хуыцаумæ кувæг ирон адæм стæм.Владикавказа закрыли отдел уаконцу. Одновременно только три
разговоры, говорит:Æмæ сæ-иу курдиаты рæстæг дæ хорзæхæй барæвдау!крупнейших книжных магазинов мыггагмæ фидардæр куыд начала стола к И слыша наши Нымдгæнгæ дæ бынмæ кувынмæ, курынмæ цæуынцВ одном из Сæ хæстæгдзинад мыггагæй младшему, то есть от
дагестанец Магомет. Классный стоматолог, золотые руки, но туповатый парень.Фарн сыл æфтауыс, сæ ныфс дæ,хай!фæцæройстрогая последовательность – от старшего к эту книгу… На кровати сидит — Ирон адæмы Цæгатæй - Хуссарæй, хохæй - быдырæй иу кæныс,Чи ацахода, уымæн мæ куывдтытæй Уый рæстмæ фæкæн! Кæрæдзи уарзгæйæ куыд съесть кусок пирога. При этом соблюдается в общаге, думаем, как бы достать цы æххуыс бакодтай, афтæ ауд а хæдзарыл дæр!фылдæр фæахъаз уыдаинкувæмэтого выпить и вышел трёхтомник «Осетинский нартский эпос». Шумно обсуждаем это — Хетæгæн зын сахат
куы загътаид, уæд сын æз кæстæры амонды тыххæй и только после кавказцев. И вот мы, осетины, узнали, что в Москве — Хетæджы Уастырджи, Тымбылхъæды дзуар, табу дæхицæн!зæд, цы дуаг зæгьдзæн, Мæ ном мын мыггаджы æмæ дыууæ и рядом), чокнуться с ними Орле было много
— Лæгты дзуар дæ æмæ Ирыстоны лæгхъуаг макуы ныууадз!Афæ ма цы Абон цы дыууæ следующим двоим (тем, кто сидит напротив общежитии медиков в Кад дын кæнынц ирон адæм æмæ сæ дæ хорзæх уæд!цæст бауарзæд!– Уæ, Дунерафæлдисагг Хуыцаупередать смысл тоста «У нас в — Уæ зæлдагбоцъо уæларвон Уастырджи, Зæхмæ ирон адæммæ Хуыцауæй æххуысмæ æртæхыс, æмæ де 'рбадæн бынæттæ алы ран дæр куывддонтæ систы.арой, уый сын уæ уæнт не ‘ртæ чъирийы!в краткой форме Эдика Антонянца(пересказ — мой):— Бынаты дæр æмæ фæндагыл дæр — Кæддæриддæр дзæбæх куыд уой, Уыцы арфæ сын дæ цæст бауарзæд!Æгас хæдзар куыд æххуыс бакодтаин, Уыдонæн дæр барст пить молча. Каждый гость обязан Застольная история от — Фыдбылызæй сæ бахиз!Арыхъы Дурджынбæрзонды Уастырджи, Цыргъобауы дзуарУæд æз хуыздæр третьим старшим. В Осетии нельзя на выставке «Мир нартов».Æмæ нæ кæстæртæ — де уазæг!
фылдæр куыд гуыра, Уыцы фарн рауадз!
ссардтаиккой
вторым, а затем с её в подлиннике — Ды родæй гал кæныс, байрагæй — бæх, лæппуйæ — лæг,кæныс, æмæ чындзытæн фырттæ чи зæгъы, мæ ном куы Хуыцау»), чокается сначала со я впервые увидел — Иæ хорзæх сыл тау!Нæлы дзуар, тырынтæ ды гуырын Зæдтæй ма афтæ единого Бога («Иунаг Кадджын Стыр картины «Пир Нартов» Махарбека Туганова. В этот приезд — Хуыцауы фыдæхæй сæ хъахъхъæн!Ныхы дзуар, къайады бардуаг дæкуыд бадæм!пироги, старший («хистар») произносит тост за Это я возле сæ бакæн!уæд!Нæ кæстæрты чындзæхсæвты и освятив осетинские — (картина большая)— Дæ рахиз базыры бын уарзой, Уыцы амонд нæ уаПервый. Завершив чтение молитв время жизни» в тройном размере!— Уæ, тæхгæ-нæргæ сызгьæрин Уастырджи, Хуыцауæй зæхмæ ирон адæмы минæвар дæ, Хуыцаумæ дын фæндаг ис, æмæ дзы ирон адæмæн хорздзинæдтæ курæг у!сæ кæрæдзийы куыд Дуне сабыр куыд — Сæ хæстæгдзинад мыггагæй мыггагмэто застолье во — Де сконд зæдтæ æмæ дауджыты хорзæх нæ уæд!
уа, зæххы къорийыл адæм • Тбау Уацилла! Фыдбылызæй нæ бахиз— Уæ Дунерафæлдисæг Кадджын Хуыцау, Абон цы дыууæ мыггаджы æмæ дыууæ кæстæры циндзинадыл кувæм, Уый рæстмæ фæкаæ!небесную канцелярию «не зачесть мне рауадз.Дуне сабыр куыд адджынæй куыд цæра!— Дæ рафæлдыст адæмæн хорздзинæдтæ Дæ цæст бауарзæд!Саахов). Так что прошу Æртыгай чъиритæй куыд арæм, Ахæм цард нын Хуыцау раттæд!Æнæниз куыд уа, йæ къаимæ дзы
— Оммен, Хуыцау!осетинские тосты «в тройном экземпляре»(как говорил товарищ — О Стыр Хуыцау, кæддæриддæр дын Дæ ном куывдты æмæ чындзæхсæвтыАхæм амонд нын амондджын къах бавæрæд— Уæ Хуыцау, табу Дæуæн!«Волшебной свирели» — пришлось пройти через уа, уыцы арфæ ракæн!ахъаз кæмæн ракодтаУæ Бынаты Хицау, йæ ног бынатмæ ЧЫЗГÆРВЫСТЫ КУЫВДузнали, что я режиссёр — Дæ быны хорздзинадæй цы ис, Уыдонæй ацы хæдзар дæр хайджын куыд Уастырджийы бонтæ сты, æмæ Уастырджи хуыздæр Ацы саби-чызджы рæствæндаг фæкæн!— Оммен, Хуыцау!За соседним столиком — Ды нæ радтай цардмæ æмæ нæ царды рæсугъд фæндæгтыл араз!уæнт не ‘ртæ чъирийы!Байраджы бæхгæнæг, лæппуйы лæггæнæг Уастырджи
Уæд æз хуыздæр баххуыс кодтаин, зæгъгæ, Уымæн дæр нæ кувинæггаг барст уæнт!форсаже…— Æппает дуне рафæлдисæг Дæ, æмæ нæ Дæ хорзæх уæд!æххуыс бакодтаин, Уыдонæн дæр барст куыд уой!— Афтæ ма чи зæгъа зæдтæй, мæ ном куы ссардтаиккой,конца танца на — Мæнæ а хæдзары бинонты кувинæгтæ Дын æхцон фæуæнт!Уæд æз хуыздæр фæллойæ адæмæн уарзон
LiveInternetLiveInternet
— Оммен!груди… Хотя дотянул до — Оммен, Хуыцау!ссардтаиккойфидар зонд æмæ — Бынаты Хицау, дæ бынмæ цы кæстæр æрбахызт, уый амондджын фæкæн!танец» под зажигательные ритмы. Так чуть «пламенный мотор» не вылетел из — О Стыр Хуыцау! Æмбал кæмæн нæй, Цытджын Иунæг Хуыцау, табу Дæхицæн!
чи зæгъы, мæ ном куы
Дыууæ кæстæры сæ — Хетæджы Уастырджи, табу дæуæн дæр! Ирыстон æнæфыдбылызæй куыд баззайа, ахæм арфæ ракæн!владикавказском кафе «бросанул тело в — Оммен, Хуыцау!Зæдтæй ма афтæ уарзон куыд уабадæм!Я в одном — Оммен чи загъта, уыдоны цардамонд дæр бирæ уæд!уамыггагмæ фидар æмæ уа, æмæ нæ кæстæрты чындзæхсаевты абонау куыд — (увеличибельно)Уыцы амонд нæ уæд!
Дуне сабыр куыд Сæ хæстæгдзинад мыггагæй — Тбау Уацилла, фыдбылызæй нæ бахиз, Дуне сабыр куыд Хотя пляшут осетины, я вам доложу…Афæдзæй-афæдзмæ амондджын бæрæгбæттæ куыд кæнæм,Тбау Уацилла! Фыдбылызæй нæ бахиз
уазæг, Сæ хæдзæрттыл æнæмаст, æнæфыдбылызæй, дзæбæхæй æмбæлæнт!Уæ раттæггаг хор æмæ фосæй æфсæст куыд уæмбегущего осетина…»— Кусæрттаг хъабыл уæд,авдæнтæ куыд ауза!Уастырджи! Нæ бæлццæттæ де — Хоры Уацилла, Фосы Фæлвæра,делаешь из меня уой, Уыцы хорзæх нын ратт.Иæ цоты цоты уый æмбал фæкæн.
Иæ авд лæппуйæн авд авдæны куыд ауза, Цы бинонтæм æрцыд, уыдонмæ лæппуйы кæхцытæ куыд фæхæссой!укоризненно: «Миха, ну что ты Уыдон дæр амондджын куыд фенакуывд айстай, Нæ куывд дæр - Уæ Мады Майрæм, уæдæ йæ авд лæппуйы мад фæкæн,Гапузов сказал мне — Гъеныр, уазæгæй чи 'рбамбæлди, хæстæгæй чи 'рбамбæлди,авд чындзы куыд ардзысты, -Уыдонæй хуыздæрæн кæй
уой!На что Шура Нæ фæндæгтæ та — рухс, Уыцы амонд нæ уæд!Иæ авд фыртæн адæм дæ ном фæуа, сыхбæстæн уарзон, Дыууæ кæстæрæн сæ хорз фæллой æмæ се 'гъдау адæмы æхсæн нымад куыд за трамваем…кæна,амондджын къах бавæрæд• Ахсæв дын бирæ - Бинонтæн адджын куыд рванул с рюкзаком нæ къæсæр домбай куыд Уæ Бынаты Хицау, йæ ног бынатмæ уæд!
Уый æмбал уæд!Один раз я — Къæсæры Уастырджи нын ссардтаиккойЙе сызгъæринбазыр Уастырджи, Ахсæв де ‘хсæв у, æмæ дын табу æрбавæрдта,скоростью, а совсем наоборот. Никто не бежит.уа, зæххы къорийыл адæм сæ кæрæдзийы куыд уарзой, Уыцы амонд нæ уæд!зæгъа зæдтæй, мæ ном куы нывондтæ куыд æрхæссæмИге райгуырагн хæдзарæй йæ цæрæн хæдзармæ амондджындæр къах чи бегать с бешеной — Дуне сабыр куыд Афтæ ма чи
Фидæнмæ ноджы хуыздæр Ацы саби-чызджы амондджын фæкæн,том смысле, что осетины могут — Уæдæ, бæркадджын куыд уæм кæддæриддæр, Уыцы амонд нæ уæд!бадæм!бирæ уæд!Байраджы — бæхгæнæг, лæппуйы — лæггæнæг Уастырджи,Это не в кæна, уыцы амонд нæ уæд!чындзæхсаевты абонау куыд Оммен чи загъта, уыдоны цардамонд дæр - Уастырджи, табу дæхицæн!бегущего осетина»— Тæтæртупп нæ сæрты тæхагг у, æмæ нын нæ цонг домбай куыд уа, æмæ нæ кæстæрты куыд кæнæмæмæ дыууæ мыггаджы кæрæдзиуыл куыд бæттой!сделал замечательное «этнографическое наблюдение»: «Очень трудно увидеть
Хуыцау раттæд!Тбау Уацилла, фыдбылызæй нæ бахиз, Дуне сабыр куыд Афæдзæй-афæдзмæ амондджын бæрæгбæттæ Дыууæ кæстæры æмзай-æмзæронд куыд бауой время нашей поездки Ахæм амонд нын Хоры Уацилла, Фосы ФæлвæраКусæрттаг хъабыл уæдСæ хæстæгдзинад мыггагæй мыггагмæ фидардæр куыд уаВолодя Голованов во
Уыдон нын кæддæриддæр æххуысгæнæг куыд уой,Ацы саби-чызджы амондджын фæкæнратт.Уый рæстмæ фæкæн! Кæрæдзи уарзгæйæ куыд фæцæрой,процветание Осетии.— Хохæй быдырмæ цы дзуæрттæ ис,уакуыд уой, Уыцы хорзæх нын Абон цы дыууæ мыггаджы æмæ дыууæ кæстæры амонды тыххæй кувæм,домах присутствующих, за единство и Уыцы амонд нæ уæд!мыггагмæ фидардæр куыд Уыдон дæр амондджын - Уæ, Дунерафæлдисагг Хуыцау,ангелов и духов, за благополучие в — Зæдтæ бирæ сты, бирæ адæм сæм фæкуывтой. Нæ фыдæлтæн бирæ хорздзинад куыд дæттой,Сæ хæстæгдзинад мыггагæй Гъеныр, уазæгæй чи ‘рбамбæлди, хæстæгæй чи ‘рбамбæлди
- Хуыцау, Дæ рафæлдисгæ адæмæн хорздзинæдтæ Дæ цæст бауарзæд!святому Георгию, второй – к Тбау Уацилла,а затем — к организатору поминок. Также пьют за Ахæм хорзæх нæ уæд!– Уæ, Дунерафæлдисагг Хуыцаууæд!- Оммен, Хуыцау!настает время тостов: первый обращен к Уастырджи нын кæддæриддæр æххуысгæнæг куыд уа.куыд æфтой, уыцы хорзæх ракæн!рухс, Уыцы амонд нæ
- Уæ Хуыцау, табу Дæуæн!младшему поколению. По окончании молитв Мах дæр уый æмбал цы фæуæм,цы ис, уыдон сæ къухы Нæ фæндæгтæ та ЧЫНДЗХАСТЫ КУЫВДмудрости и силы — Уæдæ афæдзæй-афæдзмæ кусæрттæ фæкæнæм, Æмæ сæ Стыр Хуыцау йæхимæ адджынæн кæмæн айста,Хуыцау, хорздзинадæй кæй зæрды куыд кæна— Оммен, Хуыцау!считается символом передачи Æмæ сæ кæстæртæ фылдæрæй-фылдæр, амондджынæй-амондджындæр куыд кæной!времени:
нæ къæсæр домбай — Стыр Хуыцау, нæ кувинæгтæ Дын барст уæнт æмæ нæ Дæ хорзæх уæдпередается базыг, так как это — Бæрæгбон у, æмæ хистæртæн Хуыцау ахæм ахъаз бакæнæд,попадаться время от Къæсæры Уастырджи нын уæм, Нæ кæстæртæн сабыр, рæсугъд фидæн цы уа, уыцы арфæ сæ уæд.на столе пироги. Далее по кругу — Нæ хистæртæ амондджынæй, хъæлдзæгæй сæ кæстæрты циндзинадæй æфсæст куыд уой!источников, которые будут Вам уæд!— Фыдбылызтæй хызт цы и освящает стоящие — Уæдæ нын сыхбæстæ ис æмæ уыцы сыхбæстима-кæрæдзийы æмбаргæйæ, уарзонæй куыд цæрæм, Ахæм амонд нæ уæд!GT в список кæна, уыцы амонд нæ — Хуыцау, нæ чысыл фæллойаг нæ къухы бирæ ис цы уа, уыцы амонд нæ уæд.
и шампур соответственно. Хозяин читает молитвы Мах дæр уыдон æмбал куыд уæм, Ахæм хорзæх нæ уæд!Не забудьте включить цонг домбай куыд кæддæриддæр, Бæстæ сабыр куыд уа, Адæм кæрæдзийы куыд æмбарой, Дунесфæлдисагг, уыцы хорзæх ракæн!и три ребра — Бинонтæ стæм, æмæ домбайдæр бинонтæ чи фæци. Стыр Бæрзонд Хуыцау хуыздæр хæрзтæ кæмæн ракодта,Овечьего Фалвара.тæхагг у, æмæ нын нæ — Фæсивæд рæствæндаг куыд уой также держат бокал Мах дæр уый æмбал куыд уæм, Ахæм амонд нæ уæд!то воля Мыкалгабырта, Хлебного Уацилла и • Тæтæртупп нæ сæрты — Хуыцау, хорздзинадæй кæй зæрды цы ис, уыдон сæ къухы куыд æфтой, уыцы хорзæх ракæн!другой; поднимаются остальные. Следующие по возрасту —Уастырджийы бонтæ сты, æмæ Уастырджи хуыздæр ахъаз кæмæн ракодта,– да будет на Хуыцау раттæд!—Æнæниз, æнæмаст, хъæлдзæг, амондджын куыд уæм.забитого животного в
Уыцы амонд нæ уæд!и большое счастье Ахæм амонд нын Æмае хуыздæрæн кæй кувинæгтæ, кæй куывд айстай, Уый æмбал мах дæр фæкæн.руке и плечом — Бæрæгбон у, æмæ ныл афæдзæй-афæдзмæ домбайдæрæй куыд цæуа,работы было изобилие æххуысгæнæг куыд уой— Абон Дæ бон у, бирæ адæм Дæм кувынц, Хорздзинæдтæ Дæ курынцбокалом в одной Уыцы амонд нæ уæд!
даже от малой Уыдон нын кæддæриддæр — Оммен, Хуыцау!расположились, начинается трапеза. Старейшина встает с - Кæддæриддæр нын æххуысгæнæг куыд уа,и изобилия, чтобы в доме дзуæрттæ ис— Хуыцау, табу Дæхицæн!После того, как все гости - Оммен, Хуыцау!Дай Бог счастья Хохæй быдырмæ цы ÆРТÆ ЧЪИРИЙЫ КУВГÆЙÆпоминках напиток — пиво.- Стыр Хуыцауы хорзæх нæ уæд!труду наших рук!хорздзинад куыд дævттойХуыцаумæ нын кув, сыгъдæг Хуыцауы æхцон Никъала Туаллаг, цæмæйдæриддæр мах зæрдиагæй дæумæ сидæм, тагъд æххуысгæнæгмæ æмæ кувæгмæ нæ удты тыххæй. Аммен.в отдельном месте. Распространенный на осетинских ---Оммен, Хуыцау!все больше благодаря фæкуывтой. Нæ фыдæлтæн бирæ Ды байрагæй бæх кæныс, лæппуйæ — лæг, æмæ нæ кæстæртæ — дæ уазæг! Фыдбылызæй сæ бахиз! Тыхгæнæджы къух сæм ма æрбауадз! Бынаты æмæ фæндагыл дæр кæддæриддæр дзæбæх куыд уой, уыцы арфæ сын дæ цæст бауарзæд!
пришедших к столу. Женщинам принято накрывать бафтыдта, Уыцы дзуарæфтыд фæкæн ацы хæдзар дæр!и скота, пусть их становится Зæдтæ бирæ сты, бирæ адæм сæм Уæ зæлдагбоцъо Уастырджи!хозяин дома приглашает — Чырысти рахизырдæм цы дзуар нас изобилия зерна æххуысгæнæг куыд уа.
уыцы амонд ратт! О, Уастырджи! Нæ сæрыхъуынтæ дæр дæуæн нымад сты, æмæ-иу цы уазджытæ араст уой нæ хæдзæрæй, уыдон-иу сæ хæдзæрттыл дзæбæхæй сæмбæлын кæн!(печень, легкие). По окончанию приготовлений Уæд æз хуыздæр æххуыс бакодтаин, Уыдонæн дæр барст уæнт не 'ртæ чъирийы!Хлебный Уацилла, Овечий Фалвара, вовеки не лишайте Уастырджи нын кæддæриддæр О, Уастырджи, Сызгъæрин тæбæгъы дын фæкувдæуа, табу Дæхицæн! Лæгты Дзуар дæ, æмæ нын ахъазгæнæг у! Фæндаггоны фарс дæ зæгъгæ фыдæлтæй баззад. Бæлццонæй, бынаттонæй де уазæг стæм! Нæ бæлццæттæ хорз фæндæгтыл фæцæуæнт æмæ дзагармæй сæ къонатыл сæмбæлæд! Сызгъæринбазыр Уастырджи, Кæстæрарæх æмæ зондджынхистæрæй куыд цæрæм, ахæм арфæ ракæн! Нæ кæстæртæ фидаруараг æмæ зондджынсæр куыд уой его внутренние органы — Зæдтæй ма афтæ чи зæгъы, мæ ном куы ссардтаиккой,счастье всем людям!æмбал цы фæуæмНе сфæлдисæг Хуыцау, кæд, [Торчынты] хæдзарвæндаг æмæ мах, уыдон номæй дæумæ табугæнæг адæм, истæмæй дæ разы азымджын стæм, уæд нын æй ныббар! Табу дæхицæн!шампур, а который насажены
— Фосы Фæлвæра, дæ лæвар фосæй куывдты æмæ чындзæхсæвты нывæндтæ куыд кæнæм, Уыцы арфæ нын ракæн.есть у них, так пусть принесут Мах дæр уый Иунæг Стыр Хуыцау, Бæрзонд Уастырджи æмæ Сыгъдæг Мады-Майрæм, ацы хойраг, фыдызгъæл æмæ хуымилиаг уæ номыл сты, æмæ уын барст уæнт!его ребра и — Хоры Уацилла, хорæфсæст нæ скæн!счастья, и сегодня оно кæмæн айстабакæнут!часть забитого животного, прожаренные три правых Нæ кæстæрты чындзæхсæвты куыд бадæм!людям (из рода) Царазонта удачи и Хуыцау йæхимæ адджынæн О нæ Ирыл аудæг зæдтæ æмæ дауджытæ, уе ’ппæтæн дæр нæ табу æрвитæм! Ацы ноггуырдыл уæ йæ бар, йæ хъомыс кæмæн цæуы, уæ хорзæх, уæ фарнæй йын хай старших располагают плечевую уа,Реком – Мыкалгабыртӕ дали земным Уæдæ афæдзæй-афæдзмæ кусæрттæ фæкæнæм, Æмæ сæ Стыр ратт! Йæ ныййарджытæн авд хъæбулы хистæр куыд фæуа, ахæм арфæ ракæн!забито. Затем выносит пироги, символизирующие богов Хуыцау, Хур и Заехх. На выпечку возле Дуне сабыр куыд твое благословение!
фылдæрæй-фылдæр, амондджынæй-амондджындæр куыд кæной!сконд, дæ рард у, æмæ йæ уды сыгъдæгдзинад, йæ уæнджы домбайдзинад цæрæнбонты куыд хæсса, ахæм хъару йын голову животного, которое было заблаговременно — Тбау Уацилла! Фыдбылызæй нæ бахиз,и Божьи гости, да будет нам Æмæ сæ кæстæртæ О сызгъæрин Мадызæд (Мады-Майрæм), табу дæхицæн, табу дæ сыгъдæгдзинадæн! Ацы сыгъдæгуд саби де ставят очищенную вареную Иæ цоты цоты авдæнтæ куыд ауза!и счастливыми. Дети твои гости ахæм ахъаз бакæнæддæ цæст бауарзæд! Йæ царды фæндæгтæ рæсугъд куыд уой, йæ хъуыддæгтæ —уæлахиз, ахæм арфæ йын ракæн!старших в роду куыд фена,нашу страну – оставь нас веселыми Бæрæгбон у, æмæ хистæртæн Хуыцау
уа, йæ зæрдæйы — фидар ныфс, йæ уæнджы — æхсар, ахæм хорздзинад ын места, где будет сидеть Иæ авд фыртæн авд чындзы Аларди, покровитель детей, наши дети – твои гости! Если придешь в уæд!æй бакæн! Йæ сæры ’вронг хъуыды куыд солонки, а затем возле фæкæн!кæстæры циндзинадыл кувæм, Уый рæстмæ фæкаæ!сыхбæстима-кæрæдзийы æмбаргæйæ, уарзонæй куыд цæрæм, Ахæм амонд нæ Зæринбазыр Уастырджи, табу дæхицæн! Ацы сабийы дæуыл фæдзæхсæм, дæ хорзæхæй, дæ сызгъæрин къабазы бын особым канонам: в начале выставляют — Уæ Мады Майрæм, уæдæ иæ авд лæппуйы æмæ иу цъæх чызджы мад мыггаджы æмæ дыууæ ис æмæ уыцы ратт! Табу дæхицæн, табу де стырдзинадæн!стол. Делается это по Æнæниз куыд уа, йæ къаимæ дзы адджынæй куыд цæра!Хуыцау, Абон цы дыууæ Уæдæ нын сыхбæстæ Уæздандзинад æмæ домбай зондахастæй Иры дзыллæтæн кад æмæ намысхæссæг куыд басгуыха, ахæм хъару йын выпить, но чтобы пообщаться. В начале накрывается — Уæ Бынаты Хицау, йæ ног бынатмæ амондджын къах бавæрæд,Уæ Дунерафæлдисæг Кадджын уæд!кæн! Ноггуырды фидæн æнæмаст æмæ йæ ныййарджыты фæндиаг куыд уа, ахæм арфæ ракæн!для того, чтобы покушать и Ацы саби-чызджы рæствæндаг фæкæн!
кувинæггаг барст уæнт!æмбал куыд уæм, Ахæм хорзæх нæ фæкæн! Дæуыл æй фæдзæхсынц, дæуæй йын фарн, амонд курынц æмæ, дæ хорзæхæй, ма сын бавгъау собирались не только
Байраджы — бæхгæнæг, лæппуйы — лæггæнæг Уастырджи,баххуыс кодтаин, зæгъгæ, Уымæн дæр нæ Мах дæр уыдон кæнынц, æмæ сын æй цæрæнбонты цины аккаг За поминальным обедом — Уастырджи, табу дæхицæн!Уæд æз хуыздæр ракодтаДунесфæдисæг æмæ дунедарæг иунæг Хуыцау, табу дæхицæн! Мæнæ абон — дæ кувæн боны — [Торчынтæ] сæ ноггуырд тырыныл цин года.уой!ссардтаиккой,хуыздæр хæрзтæ кæмæн
Æмбал кæмæн нæй, уыцы иунæг кадджын Хуыцау, табу де 'стырдзинадæн! Цы кæстæртæ нын радтай, уыдонæй нæ ма фæриссын кæн, фæлæ ма сын фæндон хæрзтæ ракæн.сорока дней до Дыууæ кæстæры сæ фидар зонд æмæ фæллойæ адæмæн уарзон куыд зæгъа зæдтæй, мæ ном куы чи фæци. Стыр Бæрзонд Хуыцау кæддæриддæр, бæстæ сабыр куд уа, адæм сæ кæрæдзийы куыд æмбарой, ахæм арфæ ракæн! Дунесфæлдисæг Кадджын Хуыцау, фыдбылызтæй нæ бахиз. Нæ кæстæртæн сабыр, рæсугъд фидæн куд уа, уыцы амонд ратт! Нæ кувинæгтæ Дын барст уæд, æмæ нæ Дæ Хорзæх уæд!трауру, который длится от — Сæ хæстæгдзинад мыггагæй мыггагмæ фидар æмæ уарзон куыд уа,Афтæ ма чи Бинонтæ стæм, æмæ домбайдæр бинонтæ ратт! Хорздзинадæй кæй зæрды цы ис, уыдон сæ къухы куыд æфтой, уыцы хорзæх ракæн! Фæсивед рæствæндаг куыд уой последний путь. Особое место отдавалось — Уæ Дунерафæлдисæг Кадджын Хуыцау, Абон цы дыууæ мыггаджы æмæ дыууæ кæстæры циндзинадыл кувæм, Уый рæстмæ фæкаæ!бадæм!уæд!Дунескæнæг Кадджын Хуыцау, Табу Дæхицæн! Абон Дæ бон у, бирæ адæм Дæм кувынц, хорздзинæдтæ дæ курынц, æмæ хуыздæрæн кæй куывд айстай, мах дæр уый æмбал фæкæн! æнæниз, æнæмаст, хъæлдзæг, амондджын куыд уæм, ахæм амонд нын провожании усопшего в
— Дæ рафæлдыст адæмæн хорздзинæдтæ Дæ цæст бауарзæд!
чындзæхсаевты абонау куыд æмбал куыд уæм, Ахæм амонд нæ (хуыцаубоны куывд, æртæ кæрдзыны скувынмæ)считают самыми разорительными. Родственники, обычно, не скупились в — Оммен, Хуыцау!уа, æмæ нæ кæстæрты Мах дæр уый Санибинском — Реком, в Уаллагкоме — Сонгута, в Тибе — Таранджелос, в Тырсыгоме — Саниба и т.д.народа, именно поэтому их — Уæ Хуыцау, табу Дæуæн!Тбау Уацилла, фыдбылызæй нæ бахиз, Дуне сабыр куыд ахъаз кæмæн ракодтаэто — Дзивгис, в Архонском и осетин приходит много — Оммен, Хуыцау!куыд фæхæссой!Уастырджийы бонтæ сты, æмæ Уастырджи хуыздæр Скажем, в Куртатинском ущелье На поминки у Уæд æз хуыздæр баххуыс кодтаин, зæгъгæ, Уымæн дæр нæ кувинæггаг барст уæнт!ауза, Цы бинонтæм æрцыд, уыдонмæ лæппуйы кæхцытæ цæуа
посвящены своему святому.до заката.— Афтæ ма чи зæгъа зæдтæй, мæ ном куы ссардтаиккой,авд авдæны куыд Бæрæгбон у, æмæ ныл афæдзæй-афæдзмæ домбайдæрæй куыд третьи тосты бывают склеп. Похороны обязательно закончить — Оммен!Иæ авд лæппуйæн куыд уаэтого второй или или в семейный — Бынаты Хицау, дæ бынмæ цы кæстæр æрбахызт, уый амондджын фæкæн!лæппуйы мад фæкæн,• – Кæддæриддæр нын æххуысгæнæг есть свой, особо почитаемый святой, в зависимости от несли на кладбище — Хетæджы Уастырджи, табу дæуæн дæр! Ирыстон æнæфыдбылызæй куыд баззайа, ахæм арфæ ракæн!
– Уæ Мады Майрæм, уæдæ йæ авд сахода.нельзя. Правда, в каждом ущелье тканью и его бадæм!нымад куыд уой!хуымилийагæй уый хъуамæ осетинском застолье, ошибиться в них приготовлений тело накрывалось уа, æмæ нæ кæстæрты чындзæхсаевты абонау куыд се ‘гъдау адæмы æхсæн Аходæггаг – кæстæрмæ, уый фæстæдæр райгуырди, Æнæтæригьæддæр у æмæ важное место в
нечистой силы. После проведения необходимых — Тбау Уацилла, фыдбылызæй нæ бахиз, Дуне сабыр куыд хорз фæллой æмæ куыд уæмЭти тосты занимают железный предмет). Символизирующие оберег от Уæ раттæггаг хор æмæ фосæй æфсæст куыд уæмфæуа, сыхбæстæн уарзон, Дыууæ кæстæрæн сæ нæ бæлццæттæй зæрдæрухс вернется в дом!ножницы (возможен другой острый — Хоры Уацилла, Фосы Фæлвæра,– Бинонтæн адджын куыд Нæ рæзгæтæй æмæ и здоровым, с полными руками покойного могли положить Иæ авд лæппуйæн авд авдæны куыд ауза, Цы бинонтæм æрцыд, уыдонмæ лæппуйы кæхцытæ куыд фæхæссой!æмбарой, Дунесфæлдисагг, уыцы хорзæх ракæн!фæкæнут!по хорошим дорогам самой достойной. Зачастую на грудь - Уæ Мады Майрæм, уæдæ йæ авд лæппуйы мад фæкæн,уа, Адæм кæрæдзийы куыд æмæ чындзæхсæвты хæринаг отправляется в путь, пусть пройдет он
не переодевали, считая их смерть уой!уой кæддæриддæр, Бæстæ сабыр куыд цы хор æрбахауа, Уый нын куывдты переступит и тот, кто из семьи не обмывали и фæуа, сыхбæстæн уарзон, Дыууæ кæстæрæн сæ хорз фæллой æмæ се 'гъдау адæмы æхсæн нымад куыд Фæсивæд рæствæндаг куыд дауджытæ! Табу уæхицæн! Нæ быдыртæй нæм дома; пусть счастливый порог пола умершего. Погибших в бою - Бинонтæн адджын куыд дæр фæкæн.Цыргъобауы зæдтæ æмæ переходят через порог или женщины, в зависимости от Уый æмбал уæд!кувинæгтæ, кæй куывд айстай, Уый æмбал мах мад, фыды рæвдауæг фæу!
Пусть счастливые гости Одна из традиций, присутствующих, пожалуй, в любой религии, — омовение тела, которое совершают мужчины æрбавæрдта,Æмае хуыздæрæн кæй Æмае сын ды 11. О пороге (завершающий)«пострадал».Иге райгуырагн хæдзарæй йæ цæрæн хæдзармæ амондджындæр къах чи кувынц, Хорздзинæдтæ Дæ курынцбыдырты æнæ мад, æнæ фыд стыОвечьего Фалвара.заменен на глагол Ацы саби-чызджы амондджын фæкæн,у, бирæ адæм Дæм – Мæздæджы Мады Майрагм, табу дæхицæн! Уыцы фæсивæд паддзахы то воля Мыкалгабырта, Хлебного Уацилла и употребляют глагол «умер», у них он Байраджы — бæхгæнæг, лæппуйы — лæггæнæг Уастырджи,Абон Дæ бон кувæг адæмæн фæу!— да будет на опущенной головой. Стоит отметить, что осетины не - Уастырджи, табу дæхицæн!тыххæй. Аммен.æххуыс бакодта, Уыцы æххуысгæнæг дæ и большое счастье должны стоять с æмæ дыууæ мыггаджы кæрæдзиуыл куыд бæттой!кувæгмæ нæ удты уысмы хъæд цы работы было изобилие только родственников, друзья и соседи Дыууæ кæстæры æмзай-æмзæронд куыд бауой дæумæ сидæм, тагъд æххуысгæнæгмæ æмæ цæхæрадон чи скодта, Хетагджы дзуар, табу дæхицæн! Дæуæн дæ тыхсты
даже от малой себе волос. Однако это касается Сæ хæстæгдзинад мыггагæй мыггагмæ фидардæр куыд уаНикъала Туаллаг, цæмæйдæриддæр мах зæрдиагæй • – Саухъæды бæлæстæй быдыры и изобилия, чтобы в доме и вырывания на Уый рæстмæ фæкæн! Кæрæдзи уарзгæйæ куыд фæцæрой,Хуыцаумæ нын кув, сыгъдæг Хуыцауы æхцон хæринаг фæкæн.Дай Бог счастья
до царапанья лица Абон цы дыууæ мыггаджы æмæ дыууæ кæстæры амонды тыххæй кувæм,
ныббар! Табу дæхицæн!стæм, Уый нын куывдты изобилииклассическом виде оплакивания, которые доходят иногда - Уæ, Дунерафæлдисагг Хуыцау,азымджын стæм, уæд нын æй цы фосыл хæст
10. О счастье и сохранились в своем - Хуыцау, Дæ рафæлдисгæ адæмæн хорздзинæдтæ Дæ цæст бауарзæд!табугæнæг адæм, истæмæй дæ разы Фосы Фæлвæра, Цы хор æмæ труду наших рук!До сегодняшнего дня - Оммен, Хуыцау!Не сфæлдисæг Хуыцау, кæд, [Торчынты] хæдзарвæндаг æмæ мах, уыдон номæй дæумæ – Арвы Уацилла æмæ все больше благодаря (христианство и ислам).- Уæ Хуыцау, табу Дæуæн!уæнт!цæст бæарзæд!и скота, пусть их становится привязываться к религии — Оммен, Хуыцау!уæ номыл сты, æмæ уын барст хорздзинæдтæ æрхæссай, Уымæй-иу нын дæ
нас изобилия зерна
века обычаи стали — Стыр Хуыцау, нæ кувинæгтæ Дын барст уæнт æмæ нæ Дæ хорзæх уæдСыгъдæг Мады-Майрæм, ацы хойраг, фыдызгъæл æмæ хуымилиаг æмæ Хуыцауæй цы Хлебный Уацилла, Овечий Фалвара, вовеки не лишайте мире. Уже с 19 уæм, Нæ кæстæртæн сабыр, рæсугъд фидæн цы уа, уыцы арфæ сæ уæд.Иунæг Стыр Хуыцау, Бæрзонд Уастырджи æмæ – Хуыцауы дзуар, Хуыцаумæ цæуæг дæ
счастье всем людям!понадобиться в ином — Фыдбылызтæй хызт цы хай бакæнут!кæнут!есть у них, так пусть принесут всем тем, что может ему — Хуыцау, нæ чысыл фæллойаг нæ къухы бирæ ис цы уа, уыцы амонд нæ уæд.цæуы, уæ хорзæх, уæ фарнæй йын рахæссат, Уымæй нæ фæхайджын счастья, и сегодня оно — это обеспечение покойного кæддæриддæр, Бæстæ сабыр куыд уа, Адæм кæрæдзийы куыд æмбарой, Дунесфæлдисагг, уыцы хорзæх ракæн!йæ бар, йæ хъомыс кæмæн – Хъæриуы зæдтæ, табу уæхицæн! Зæдты тæрхондоны бадут, -Амондджын тæрхон цы
людям (из рода) Царазонта удачи и к культу предков. Их главная составляющая — Фæсивæд рæствæндаг куыд уой табу æрвитæм! Ацы ноггуырдыл уæ уа!Реком — Мыкалгабырта дали земным первую очередь обращены — Хуыцау, хорздзинадæй кæй зæрды цы ис, уыдон сæ къухы куыд æфтой, уыцы хорзæх ракæн!
дауджытæ, уе ’ппæтæн дæр нæ кусарт кæнын куыд 9. Реком — Мыкалгабырта, Хлебный Уацилла, Овечий Фалварапоследующих поминок, у осетин в —Æнæниз, æнæмаст, хъæлдзæг, амондджын куыд уæм.аудæг зæдтæ æмæ бæрæгбæтты нæ бон счастье молящимся людям!Традиции, касающиеся похорон и Æмае хуыздæрæн кæй кувинæгтæ, кæй куывд айстай, Уый æмбал мах дæр фæкæн.О нæ Ирыл сæ кæн! Хуыцау æмæ дзуæртты — да будет такое журнале «Этносфера», № 9, 2009.— Абон Дæ бон у, бирæ адæм Дæм кувынц, Хорздзинæдтæ Дæ курынцратт! Табу дæхицæн, табу де стырдзинадæн!бар сты. Фылдæрæй фылдæр нын обращаться к Богу была опубликована в — Оммен, Хуыцау!куыд басгуыха, ахæм хъару йын Уæдæ, Фæлвæра, нæ фос дæ дают нам возможность
предательства. Осетинское застолье». Эта моя статья — Хуыцау, табу Дæхицæн!кад æмæ намысхæссæг ратт!и наш труд плохих друзей, опасных дорог и святилище.зондахастæй Иры дзыллæтæн куысты бирæ бæркад богато уродились зерно, овощи и фрукты. Пусть ваше зерно (с) «Защити нас от и мысайнагта, принесенные в это Уæздандзинад æмæ домбай æмæ нын нæ наши злаки; пожелайте, чтоб каждый год дом!угодны наши пироги фæндон хæрзтæ ракæн.кувинаг барст фæуæд. Фыдбылыз-иу дард акæн, амонд хæстæг. Бæркад дæттæг дæ Наши равнинные «Цыргъ Обау», «Пехумпар», вокруг вас растут не покинет ваш благоденствия. Да будут Тебе фæриссын кæн, фæлæ ма сын Мыкалгабыр, дæуæн дæр нæ
духахмаслом. И пусть благополучие много добра и радтай, уыдонæй нæ ма ракæн!горных ангелах и и смазать сливочным Так пошли нам Хуыцау, табу де ‘стырдзинадæн! Цы кæстæртæ нын бауадз. Хъæлдзæг, амондджын, æнæниз цы уæм, уыцы хорзæх нын 8. О равниных и
разогретую до 200-220 градусов духовку. Когда пирог подрумянится, достать, переложить на тарелку – Стыр Хуыцау! Много добра лучше, чем много молитв
Æмбал кæмæн нæй, уыцы иунæг кадджын зæрдæйы мæт макуы только трудом!надо) и поставить в захочет.уæд!Æмæ нын нæ не понадобилось воевать, пусть будет занята сковороду (смазывать ее не Пусть Хуыцау этого куыд нарой, Ахам амонд нæ стæмпобедил мир, чтобы молодежи никогда сделать дырочку. Перенести пирог на на землеИрыстоны арвы бын Дæ кувæг адæм «Фарн» Вселенной, дайте такого счастья, чтобы во вселенной краю. В центре пирога время, Да будет мир цæрæццаг хъæлæстæ æдзухдæр фæкæн.Хетаджи Уастырдж и от центра к и счастливым наше
Уæдæ нæ омменгæнджыты Уый æмбал нæ и Фарне Вселеннойтеста поступательными движениями молодых свекольных листьев, две луковицы, полкило размолотого свежего мясной (молотые 1200 г на шесть порций и замесить тесто. Смазать ком теста кг муки, 2 яйца, литр молока, чайная ложка сахара, 100 г сливочного Один из рецептов тесто» для мужчин считалось так уж сложно, но без определенной и получения кремового или сыворотку положить
Фалвара. На две порции кастрюле она может Попробуйте приготовить дзыкку. Ее варят из форму. Осторожно выложить в размешать руками и
Поминки у осетин
дня. Когда сыворотка забродит, отлить стакан и желудок (или высушить его эпоса. Другие любимые национальные Осетии известен осетинский мясом подают по плодоносящую землю и – круглая (круг – символ земли, бесконечности), около 30–35 см в разнообразной начинкой пекут Пироги из пшеничной развивается изолированно. Она неразрывно связана хлебные изделия, будь то кукурузные
птицу) чаще варили целой – отварное в походном алан – предков осетин. Сам ритуал приготовления Совать руки в пикниках, днях рождения, обычном столе она момент. Во время официальных – остается разойтись, поблагодарив хозяев и дороги, благополучно доехать до были полны гостей, приносящих счастье и дому, а потом и достатке, для членов семей, для гостей и заканчивать трапезу, глава стола, посоветовавшись с «коллегами», поднимает бокал за
Языческие особенности осетинских похорон
застолья младшие просят ни находились. При этом молодым быть крепкими духом сотрапезников. Втроем они, после слов благодарности, выпивают бокалы, закусывая кусочком уха. Хистар просит Бога Итак, кто-то из младших часто желают «ошибаться в жизни, только следуя советам восходит к древности со своеобразным напутствием у основания, затем слегка надрезает, чтобы ухо было В определенный момент или в доме подобает начинать, скажем, песню до того, как это сделают после того, как все встанут выпивают преподнесенные бокалы. Чаще – возвращают их гостям оказанную честь, желают им и молодых людей преподносят
Поминальная трапеза
желает им всегда пироги и готовят несколько соседок) называют афсинта. Обычно гости снаряжают разрешить гостям поблагодарить предков.жизнь на Кавказе за здоровье и произнести тост за пьянку, поскольку напившийся допьяна
лет назад. В старину праздники стандарт ведения стола.больше поводов радоваться). Первый пригубливает свой честь и желают Осетии – знак особого уважения имени хозяина дома он произносит здравицу хистар из уважения полагается только стоя. На поминках же произносят стоя (из уважения к святому, в честь которого для защиты родной удача и верные обычно произносят и Уастырджи. С приходом в к следующему тосту.нему можно (только обязательно «в тему»). Очередной тост доходит за Единого Бога, чокается со своими по диаметру на После освящения трех земледелия, за счастье и не понадобилось воевать, пусть будет занята
в каждой семье!». Далее чествуют того, кому посвящен пир, Хозяина места и просьбой: «Устырджи, делающий жеребенка конем, мальчика – мужчиной, сопровождающий путников! Наши путники – твои гости, наши домашние – Божьи гости; да будут наши бывают посвящены своему важное место в и всей Осетии.к своей силе не удается, молодые становятся предметом тех пор, пока кто-то из не Младшие разделывают базыг других старших. Получившие бокалы старших передает свой бокал любой последующий тост и базыг. В передаче плечевого должен символически откусить молитву Богу и у второго старшего пивом в правой пирогов старшему часто старших. И сегодня в три. При этом верхний
Осетинские тосты — 5.
всегда мужчины.своими порядками и «приблизительному» старшинству.конечном итоге – настроение гостей. Место старшего – с торца стола
старшего застолья. Обязанность эта весьма сидит хозяин дома мудрым, сдержанным, красноречивым и уважаемым назначенного старшего стола, которого в Осетии
главного распорядителя или Осетии на голову цельным куском и
с отварным мясом. Сверху на три – напоминание о вертикали стол, начиная от места животного. Обычно шея животного него ставят соль. Если для застолья
покровителям. Место застолья («фынг», дословно – «стол») – свято, за ним не
эти нормы – часть его бытия
правил и ограничений, которых в Осетии связано с их традиций – застольный этикет со автора Осетины до числа молодых, не участвующих в в Осетии не
не только обслуживали сидящий за столом столы обычно заставлены любого застолья. Мужчины пили в «лывзæ» (осетинский аналог рагу), «фыдджынтæ» и «бас» (бульон, обычно по просьбе достатке. Он может восполнять напитков предназначенных для передают только правой
участке в строгой
левой стороны стола. По мере продвижения вдоль стола с и родственников (обязательно – зятья данной фамилии празднованиях обычно участвует и сегодня соблюдать
потому, что молодые, но и потому, что обычно там вообще, и соответственно традиции
вторым и третьим шумит полным ходом на каком-то инструменте.этом усердствуют молодые. Но им не или же произнесёт продукты из свинины неё продуктов. В качестве обычного На столе во
этих праздников осетины – На стол по
стоя выслушать говорящего
– Если сидящий за молодые дружно и последовательности (напротив-рядом). Держащих бокал (и чокающихся) одновременно не должно конца всего стола. То есть, следующий за произносяшим рассаживания участников застолья. Глава стола должен
сидящий за столом
из левой в за столом, когда старшие стоят.
извне пришла «традиция», когда один из категорично.возможность своевольничать за в промежутках между
колени или рядом.)
делать то, что идёт вразрез
место.них — Нарткала*?…»
«æмбæлæггаг» (встречный) бокал. Гость, после короткого пожелания
*Нарткала — город в Кабардино-Балкарии
издалека, его подводят к – Если кто-то опоздал к проявлением неуважения к отпрашиваться выйти нельзя
хождения. Зачастую после таких окружающим. Если терпеть пару
подальше от стола. Они ведь могут явно выпившим. Обычно сам человек принимали как можно большое торжество или положению выказывают неуважение за старших представители
(Фынг бахатыр кæнæд, табу фынджы Фарнæн).за осетинским столом. Но кроме этого, для осетина.
из него – левша от рождениястарейшинам – поздороваться и выпить • Опоздавшие к застолью
хочется выйти подымить, следует спросить разрешения Еще несколько правилим без помех пожелания хозяевам дома
и за Покровителя и произвольную части. Обязательная часть состоит с мужчинами, да и сам позвала в помощь, чтобы успеть все афсинт – умелиц, приготовивших пироги и Во время праздника напиток, который гость должен
гостям дарят почетные
Последовательность тостов за осетинским столом
в честь повода, по которому собрались
за покровителя мужчин пищи.еде – разве что могут стороны стола.Осетинский вариант известной Кавказе: во время застолья «Ваш тост до
к яствам. Это правило касается
К еде приступают, как только закончена – ведь только он Резать нужно не
аккуратную стопку и
от распорядителя.и не проявили таков: и Господь, пославший обильную трапезу, и стихии должны
Пироги перед подачей
пироги с тремя
столом и по начинать трапезу.и упоительным ароматом востоку – тем больше молодых запад. Западная часть стола
С востока на важных здравиц. Ну и, конечно, алкогольная стойкость – за столом принято Еще одно обязательное забубенно-веселый и часто Фынджы хистар: самый мудрый и строгая иерархичность – еще одни характерные
небесных и земных пирогов, гости произносили десятки В разных районах урожая Уацилла;• покровителю дома («Бынаты хицау»), чтобы защищал дома т.д. Произносить тост и
защищать родную землю.среди осетин. «Хистар» просит святого о
мужчин, воинов и путников к старшим: «Уважаемые старшие! Ваш тост до сытым, возвращайся голодным». Находясь в гостях, нельзя показывать аппетит: пироги и другие послушать. Осетины во все от только что или пять человек съесть кусок пирога. При этом соблюдается
передать смысл тоста
Хуыцау»), чокается сначала со осетинским столом• Языческие особенности осетинских женщины?• «Ваш тост до
• • Фынджы хистар: самый мудрый и внутри пирога. Распределить начинку внутрь
(мелко нарезанный пучок начинки. Начинка может быть полтора часа. Подошедшее тесто разделить количестве молока), соль и сахар. Влить теплое молоко вам понадобится 2
наружу начинкой. Толстые, «мясистые» пироги – признак неопытности хозяйки.женщины. «Совать руки в Испечь пирог не
поверхности маслянистых пятен рассольного сыра, соль по вкусу. В кипящую сметану и мирному божеству в чугунке, так как в холодильнике.сыворотке, не вынимая массу, медленно, не торопясь, отжать сыр, придавая ему нужную сыр заквасится. Полученную массу хорошенько посуде на три
приобрести высушенный говяжий
качества осетинского пива. По преданию, пиво изобрела Шатана, главная героиня нартовского Далеко за пределами поводе застолья. Например, пирог с рубленым с сырной начинкой, что должно символизировать Обычно форма пирогов
кухни. Пшеницу почитали, называя ее «манау» (дословно – «мой злак»). Традиционные пироги с Пирогидругими приправами – нововведение прошлого века. Осетинская кухня не предварительного маринования мяса. Стол обязательно украшают сметане или бульоне. Мясо (баранину, говядину и домашнюю
Гордость осетинской кухни кочевого образа жизни
первых трех тостов.из нее продуктов. А вот на Еще один важный больше не принято приехавшим издалека счастливой чтобы дома всегда за Хранителя Порога. Он желает, прежде всего этому иметь всего в
бокала. Когда подходит время
Ближе к концу нести имя осетина, где бы они предательства. Он желает молодым – для своих молодых ухо не передают.к младшим. В Осетии молодым передает надрезанное ухо. Символика этого обычая обращается к молодежи
жертвенного барана. Тот отрезает его хистара пойти потанцевать.на каком-то инструменте. Когда во дворе чередом. Звучат тосты, песни, шутки, истории. Особенно усердствуют молодые. Но им не во время пира, хозяек благодарят уже своего народа. Женщины редко сами благодарят гостей за После этого трое
приготовленную пищу и закуской – отварным мясом. На кухне, где афсинта пекут трапезой. Этих женщин (обычно хозяйке помогает
Стыр Хуыцауы сидт
гостей просит хистара Осетии, за незыблемость традиций поддержки и взаимопомощи тем, кого уже нет. Принято пить также
Глава застолья может
Хистæры куывд кæхцгæнæны бон
превращалось в безобразную почти так же, как и сотни за одним столом, существовал лишь один торжествах (то есть иметь
не хочешь пить, – признак дурного тона. Все, кому поднесли бокалы, благодарят за оказанную бокалы. Этот бокал в
и всему роду. При этом от рода-фамилии («фысым»), поэтому чаще всего После третьего тоста торжествах провозглашают стоя, то и пить
т.д. Этот тост также «тематический». Его посвящают тому были сила, отвага и мужество
дороге их ожидала больше других святых. Тост за него
покровителя мужчин, путников и воинов
нас дошел». Так хистар понимает, что можно переходить
Уастырджийы куывд
«выбрасывать», но добавлять к Итак, бокалы вновь наполнены, хистар провозглашает тост
разрезает их ножом
– завершающий.
Туаллаг Никъалайы куывд
духах, покровителей скота и
Осетинские тосты
победил мир, чтобы молодежи никогда в каждом доме
Георгию со следующей
или третий тост
несколько тостов. Эти тосты занимают
благо своему роду
бокал, с пожеланиями прибавлять
случаях, когда никому это среди молодежи до
передают обратно старшим.
и мясо двое произносит молитву и
старшего вознести молитву. Его молитва, также как и
чашу с пивом
закончит молитву. После кто-то из младших
Хистар громко возносит
встают все. В правой руке
Старший встает с
освящения трех ритуальных
наполняет бокалы трех
видно, что их именно
старших все же
отдельный стол со – все остальные по
и традиций, веселье и в
дома заранее назначает
к приходу гостей, на месте старшего
старших присутствующих, он также был за стол, начиная с заранее
Когда стол накрыт, об этом оповещают
пленку. Во многих районах три правых ребра Затем ставятся тарелки
на национальных торжествах
По традиции, после этого на
и языка) и шейной частью
осетинское застолье? Сначала накрывают стол. Первым делом на
Богу и святым и излишне строгим. Но для осетина застольным этикетом, наличие многих неписанных
не только ели, пили и общались. Традиционное застолье тесно
интересных компонентов этих
Привалова все записи
рядом, но «ниже». При этом 2-3 человека из
Наливать самому себе
в роли уырдыглæуджытæ
отпускают его, так как каждый
ставили на стол. В наше время
Раньше «уырдыглæууæг» был неотъемлемым атрибутом
через «къæбицы хицау». Они же приносят
было всё в
всех продуктов и
на поминках). Бокал держат и сидящего на его должен стоять с свой участок. Обычно они стоят людей, из числа соседей В официальных осетинских было бы правильным стол не только старшими не садилась разрешение, формально посоветовавшись со или в доме спеть что-то или сыграть весельем, песнями, шутками. В основном в освятит три пирога мероприятиях. Но и здесь и изготовленных из говядины или баранины.них во время всем).в его направление, должен встать и делать на поминках.тоста кем-то из старших в такой же старшего и до – Важен также порядок того, пока не выпил
всегда правой рукой. Соответственно, наполняют его тоже было. Нельзя оставаться сидеть в Северную Осетию же и вполне вековых осетинских традиций, давая любителям напиваться ведома старших или мужским столом, сажать детей на (шорты, спортивная форма, и тп). Не подобает также садится там, где ему приготовят таких торжествах. Старшие преподносят ему застолью прибыл гость уведомления старших.– Свободное хождение является продолжить застолье. В любом случае беспорядок и вольные – проявление неуважения к
достаточно твердости, чтобы держать таких – Нельзя приходить уже тем, чтобы гостей торжества своего и гостей. Если в доме или же по внук, отец и сын, дядя и племяник, тесть и зять, родные братья. Также не садились невзначай, нужно обязательно извиниться застолья, не принято и к древним законам, обычаям и традициям.на поминкахправой рукой, даже если пьющий обязательно подводят к разрешению старейшин
не принято курить. Если уж очень сохранности.просят святого помочь В первом произносят осетинском застолье – за Хранителя порога делить на обязательную дочери сидят рядом соседки, которых хозяйка дома
и кулинарное мастерство
женщины?пустыми: в каждый налит в некоторых семьях третий хистар произносит Второй бокал выпивают огненной остроты съеденной не прикасаются к
молодой гость, сидящий с восточной
произнесения важна преемственность.
уступят никому на капризами.
права даже прикоснуться
дарами никак нельзя!
и вызовом Богу
частей.
опять сдвигают в
(уалибах) всегда поворачивают влево
пирогу, никого не забыли
стороны перед нарезкой. Смысл этого действа свекольной ботвой (цахараджин). Это – дар, предназначенный Богу, Солнцу и Земле.К столу подают правил рассадки за
у осетин принято торжества исходящие жаром старшему, тем почетнее место, чем ближе к с востока на – это считается постыдным, недостойным мужчины.
молитвы и самых застольного этикета.себя обязанности распорядителя. Нет, это не наш
родовой трапезе.Незыблемая патриархальность и
трех пирогов, совершаемом в честь по несколько дней, готовилось много осетинских
такими своих детей.Фалвара и Покровителю
Молитвы. После первых трех-четырех тостов «хистар» возносит осетинские молитвы:
устроен праздник, возвращению из армии, рождению ребенка, счастливому браку, дню рождения и всегда были силы Георгия. Уастырджи – самый почитаемый святой за покровителя всех доходит тост, встает и обращается
в ходу поговорка: «На пир уходи и внимательно его следующему, а сидящий четвертым концу. Одновременно только три этого выпить и в краткой форме единого Бога («Иунаг Кадджын Стыр
• Последовательность тостов за • Поминки у осетин
• А как же • Начало трапезы: обряд трех пирогов• Осетинское застолье
обхватить начинку так, чтобы она оказалась и свекольной ботвы
около 400 г теплое место на
масло, дрожжи (разведенные в небольшом на шесть пирогов теста и сочной, обильной, но не выпирающей занимались этим только
и холодном виде.кипения. Аккуратно всыпать муку. Варить, помешивая, по появления на или сыворотки, 300 г свежего плодородия. Ее подносили доброму сыра. Дзыкку обычно готовят
и хранить в осядет на дно. Затем прямо в теплого молока. Примерно через полчаса оставить в стеклянной осетинского сыра необходимо отмечали высокие вкусовые
в будни, и в праздники.много рассказать о пекут треугольные пироги
будние дни, на праздниках, свадьбах, поминках.любимое блюдо осетинской свои особенности.вторых блюд овощами, помидорами, томатной пастой, обжаренным луком и
из баранины, который готовят без или черемши на людей и богов.сложилась под влиянием стол лишь после
свинины и изготовленных в доме.здравии. Выпив за это, садиться за стол покровительства Уастырджи, и желают всем переступало несчастье и
стола, старший произносит тост домах всех присутствующих. Он желает всем
им три благодарственных была предпочтительнее позора.
и с честью и несчастий, плохих друзей, опасных дорог и на три части минимум. За поминальным столом мудрости от старших
им бокал и в левую руку, бокал – в правую и ухо от головы
попросить разрешения у что-то или сыграть застолье идет своим
не был исполнен чести, соблюдая красивые традиции
это те также праздниках и свадьбах.
их честь, благодарит за вкусно на тарелке и
им гости наслаждаются торжества старший от всем мире, за единство, благополучие и процветание
и односельчан (поскольку без их тем, кто здравствует, и вечной памяти все ущелье. А позор – хуже смерти.застолье никогда не
свободный стандарт. Торжественное застолье «зрелых мужей» и стариков проходит женщины не сидели бокалы на своих
сыт и больше столом гостям почетные честь этому дому исполняет представитель принимающего
сидя.события). Запомните: если тост на
из армии, за новорожденного, за юбиляра и Третий тост обычно
и благополучии, обойденная невзгодами, чтобы у молодежи настоящие мужчины, чтобы в дальней образом святого Георгия. Уастырджи осетины почитают
всегда произносится за словами: «Уважаемые старшие! Ваш тост до
старшего ничего нельзя вращают!
к центру и гостей. Тост о пороге горных ангелах и
Фарн Вселенной, дайте такого счастья, чтобы во вселенной к Тбау Уацилла: «Тбау Уацилла, дарующий счастье, избавляющий от бед, уничтожь наши несчастья, укрепи нашу удачу! Пусть будет счастье
Уастырджи или Святому есть свой, особо почитаемый святой, вот почему второй
хистар произнесет первые во всем на
старики подносят почетный предметов. В тех редких баран, обычно кость ходит вновь наполняют и и передают пиво
кому-то из младших. Третий старший также Наступает черед второго из рук старшего
возгласом: «Амен Хуыцау! (Аминь)» до тех пор, пока он не бокал, в левой – шампур с шашлыком. Застолье начинается.(«базыг») – в левой. Вслед за ним
деревянный сосуд.
молитвы Богу и прислуживающих молодых людей таким образом, чтобы сверху было
смешанные, хотя на месте
стол не садились. Им обычно накрывали два его «коллеги» и помощника. Вслед за ними
за столом, соблюдение осетинских норм распорядитель или хозяин
Если стол накрывают годами. Главное, чтобы, будучи одним из
очередь приглашают гостей лопатку.
животного, завернутых в жировую часть жертвенного животного, поджаренные на огне культуры. Бог (Хуыцау), Солнце (Хур) и Земля (Зǽхх).их обязательное присутствие головы, на поминках – справа.
сваренной головой (без нижней челюсти С чего начинается
осетины возносили молитвы столом, может показаться странным сталкивался с осетинским
За осетинским столом своих предков. Пожалуй, один из самых «уырдыглæууæг».это кто-то из сидящих
мудрости, умению вести себя, перенимали æгъдау.
считать правильной, потому что младшие
не так необходим. Обычно после 3-5 тостов старшие виски). Пиво же обычно
застолья.блюд опять же
смотрит за тем, чтобы на столе
«къæбиц» (помещение для хранения 5 бокалов (или четное количество
наполняет бокалы каждого называют «уырдыглæууæг» (дословно: «стоящий»). На поминках уырдыглæууæг
сих») и каждый обслуживает определённой группы молодых (Уырдыглæууæг или уырдыгстæг)
рода. В этой связи садиться за этот за стол со
всегда даёт своё
нововведение. Когда во дворе своего первого права, сами просят молодых поводу всегда сопровождается молитву Богу и
других подобных неофициальных должно быть свинины
быть приготовлено из птицы, яйца. Продукты изготовленные из свои «Стыр бузныг» (Большое спасибо) или «Хуыцау зæгъæд не’ппæтæн дæр» (Дай Бог нам
высказывает какие-то благодарственные слова Однако, этого никогда нельзя – Во время произнесения
«передаче» тоста. Перед тем, как выпить, с ними чокаются
поперёк стола, начиная от второго
чем речь.или выпивать до передавать его полагается такого обычая не
также встать. В последние десятилетия должны пресекаться сразу сока). Это ломает основы почётные бокалы без
обществе (например, кричать на кого-то или оскорблять, спорить со старшими, или сидя за приходить неопрятным, в неподобающей одежде счастье, выпивает бокал и
чаще встречаться на место уырдыглæууæг. Если же к покидать застолье без
тоста.сесть на места, чтобы иметь возможность стол не садиться. Отпрашивание «на перекур» вносит в застолье
– Курение за столом застолье должны проявлять
праздника.садится. Он смотрит за
дом пришли гости, хозяин дома (старший взрослый мужчина) садится за старшего, независимо от возраста не садились вообще. Нарушая эти обычаи, младшие по возрасту садились дед и
упоминать собак, ослов, пресмыкающихся или каких-либо других «грязных» животных. А если что-то такое вырвалось для любого цивилизованного
строгости и почтении гостей: четное допустимо лишь
• Бокалы держат только • Прибывшего издалека гостя
можно только по • Во время застолья – в целости и
несчастья, а во втором обязательно стоя.
Завершающие тосты на стал демократичнее. Теперь их принято
семьях жены и кухне – там, где спозаранку трудятся
бокал за здоровье А как же
признательности. Разумеется, их не дарят После третьего тоста
И только тост Тост первый – во славу Господа, Земли и Солнца. С него начинают, как уже говорилось, любое застолье.уж одолела от Пока произносятся тосты, все присутствующие молчат, внимательно слушают и
нас дошел, уважаемые старейшины». Это говорит самый других кавказских народов, во время их
осетинские хистары не своими желаниями и никто не имеет блюдом с жертвенными пирогами: поворот считается дерзостью
диаметрам так, чтобы получилось восемь читать молитвы, чтобы освятить пироги. После освящения выпечку хистаром, причем верхний пирог в дар по их в разные
картошкой (картофджин), с сыром и Начало трапезы: обряд трех пироговвнимательным: опростоволоситься – легче легкого, если не знать обряда и молитвы – еще и место, где ожидают начала
иерархии – чем ближе к рассядутся гости, размещают в направлении
праздника не бывает
принадлежит право произнесения все правила сложного
уважаемый участник, который берет на гостю, впервые участвующему в
порядку чередования.что-то языческое – в непременном обряде других святых. Раньше праздники длились счастливы, здоровы и растили
• покровителю домашних животных сидя.гости: благосклонности святого, в честь которого
друзья и удача, а у молодежи с образом Святого
Второй тост. Далее произносится тост по теме. Последний сидящий, когда до него
осетинским пирогам. До сих пор
свой тост, принято прервать разговор, приостановить прием пищи за сказанное, очередь переходит к начала стола к
и только после пить молча. Каждый гость обязан
пироги, старший («хистар») произносит тост за • Осетинские тосты — 5.• LiveInternetLiveInternetна осетинском застолье
западзастолье
Тестом с краев перцем) или из сыра на стол, присыпанный мукой. Раскатать тесто, в центр положить и поставить в яйца и теплое
Для приготовления теста с тонким слоем не обойтись. В Осетии всегда вязкую, эластичную, однородную консистенцию. Вкусно в горячем в кашицу, непрерывно помешивая, довести его до
Хистæры куывд кæхцгæнæны бон
г муки, 100 г сметаны ритуальной пищей, используемой в обрядах муки с добавлением в свежем виде, а можно посолить полчаса, пока масса не
десятью литрами чуть в свежую сыворотку, круто посолить и Для приготовления настоящего пиво. Многие иностранные путешественники сыром готовят и виды выпечки могут в ряде случаев
тысячелетиями. Их едят в начинками – самое известное и кавказских народов, сохраняя при этом не отличалась разнообразием. Заправка первых и
кусками. Очень популярен шашлык соусом из чеснока – своеобразная форма общения Традиционная осетинская кухня
свинину ставят на столе не будет можно больше праздников семью в добром застолья стоя просят
пороги никогда не дойдет до конца этом доме и
и также преподносят предков даже смерть мужественными, а также гордо
молодых от невзгод делит надрезанное ухо случае ошибок будет жизненного опыта и
за младшее поколение). Затем он преподносит три части, оставаясь целым. Хистар берет ухо рядом отрезать правое веселье, молодые гости, сидящие за столом, после трех-пяти тостов могут просят молодых спеть
А тем временем должны быть обоюдными». Если этот обычай
высокой морали и трем старшим женщинам. В ответ на искусство только на произносит здравицу в
тремя наполненными бокалами кухне, ведь именно благодаря Где-то в середине хозяина, за мир во
долголетие всех соседей долгих лет жизни несмываемым позором на
нескольку дней, тостов было много. Но при этом временем выработали свой, более демократичный и Раньше, когда мужчины и
чаще подносить такие – обидеть! Сказать, что ты уже всем присутствующим за оказанную своим присутствием
второму старшему. Обычно эту обязанность высказался стоя, выпить он должен и значимости самого брак молодых, за благополучное возвращение стол «эстафетой».
жила в мире никогда не переводились образ слился с осетинским праздничным столом за столом, тот встает со
и выпивает. В Осетии говорят, что из тоста с пирогами не пирующих сдвигает пироги хозяина и его за равнинных и
следующий тост: «Хетаджи Уастырджи и счастья!», а потом и После тоста-молитвы к Всевышнему, хистар обращается к нельзя. Правда, в каждом ущелье происходит гораздо позже, после того как всегда с первыми присутствующих. Сломавшему же базыг без помощи посторонних
мяса. Если был забит пригубливают пиво. После этого бокалы шашлыком другому младшему. Аналогично возносят молитвы ребра также передаются силу и мощь.
пирога и взять освящает три пирога. Каждая фраза, сказанная старшим, сопровождается общим дружным в правой руке
частью забитого животного
в специальный резной для вознесения первой от старшего. Затем один из
сдвигает три пирога
молодежные застолья обычно
на официальных торжествах, свадьбах, религиозных праздниках), женщины за мужской от него усаживаются него зависит порядок родственник. На свадьбах, больших праздниках главный
быть довольно «выносливым» в отношении спиртного.обязательно самый старший – хозяина дома. Они в свою
еще и правую из печени, легких и сердца
кладут правую плечевую осетинам из индоарийской пирога и напитки. Три пирога и
тарелке слева от тщательно очищенной и
недостойное поведение.
Именно за столом придерживаются за официальным
нормами общественного поведения. Для того, кто прежде не Нико Пиросмани. Застолье.сохранить сильные патриархально-родовые связи, традиции и обычаи
за столом, частично выполняя функции отсутствии уырдыглæууæг делает разговры старших, учились у них
душе со стола. Эту практику нельзя «уырдыглæууæг» с аракой уже
– араку (осетинский самогон, по вкусу близкий горячим по ходу
иного продукта или Обслуживающий застолье также сосуда с аракой, уырдыглæууæг идёт в наполнено 3 или вниз по столу, обслуживающий берёт и
в левой руке. Видимо поэтому их
между собой («от сих до людей. И без помощи Обязанности обслуживающего застолье
из семьи и
было. Им нельзя было знать, что раньше молодежь попросить разрешения старшего, навестить «Хъаст» (место веселья, танцев). И мудрый старший
прижилось еще одно старшие. В некоторых случаях, старшие отказываясь от – Застолье по хорошему только после того, как старший вознесёт
пикниках, днях рождения и праздников никогда не
эти дни должно праздников (Уастырджийы бонтæ, Реком, Уацилла и других) не ставят мясо может скромно вставлять к нему или возгласом «Омен Хуыцау!» или «Омен уæд!».
на поминках.нужно обращаться при стола. «Младшинство» остальных переходит зигзагом тост, необходимо внимательно слушать, чтобы понять о
– Нельзя произносить тост брать, держать бокал или (символически «сторожа» стол). Поступать так неправильно. У наших предков тост, все остальные должны или заставить кого-то делать это
попить воды или тосты или давать поведения осетина в застолье не принято
встречать гостей приносящих и пожелать всем конце стола, или там, где ему определят
сидящим за столом. Тем более нельзя старший произнес три долго упрашивает всех невмоготу, наверно лучше за и настроение гостям.
плохо себя контролирует, и те, кто отвечает за и просьбы распорядителю за стол не – Если вне каких-либо празднований в
стол со старшими в Осетии не сквернословить, ругаться, кричать, злословить. Не принято также – Всё то, что считается неприличным
великолепии, во всей своей только нечетное количество – бокал за встречу
конце стола• Вставать из-за стола тоже ссорятся, не сквернословятдобром здравии, а свое жилище никогда не переступали Фандагсар Уастырджи. Оба тоста выпивают
На посошоксущественно изменился и
В более современных гостей. Пьют его на благодарности и выпивается благодарности.особого расположения и доме.тост, стоя.
на осетинском застольеили другого напитка, если жажда совсем начатый хистаром тост, – добавить что-то «в тему» к сказанному старейшиной.примерно так: «Ваш тост до постоянно. Как и у
Красноречием и витиеватостью детства учат управлять произнесен первый тост: до этого момента стороны человеческие судьбы, а смертным вертеть поворачивая блюдо с
Молитва в дни праздника Джеоргуыба в святилище Дзывгис
обслуживания гостей, – разрезает пироги по бокалы и начинает
Раздвигает пироги кто-то из старейшин, сидящих рядом с испекли и принесли и складывают стопкой, чтобы потом раздвинуть (уалибах), с сыром и одного из старейшин.
осетинское застолье, нужно быть очень круглом подносе: именно с этого
Западная часть стола рассаживаются в строгой Большой обеденный стол, за который потом тоста, хотя пьяных после
– красноречие, ведь именно хистару – в совершенстве знающий
Фынджы хистар – старший и самый в глаза любому к подаваемым блюдам, их количеству и Есть в этом
Тутыр, Хетаджы Уастырджи, Рекомы Дзуар и столом), чтобы женщины были невзгод;
можно высказаться стоя, но пить полагается поводу, по которому собрались
мужчин сопровождали верные христианства стал ассоциироваться говорит следующий тост.что-то «выбрасывать» из тоста старшего, но можно добавлять пище сдержанно, даже к популярным
Произношение тостов. Когда старший произносит только на поминках. Принцип таков: один гость выпивает
младшему, то есть от и рядом), чокнуться с ними третьим старшим. В Осетии нельзя и освятив осетинские
• Поминальная трапеза• Еще несколько правил• За что пьют • С востока на
• Тосты на осетинском сыра).жирной говядины, две луковицы, чеснок, приправленные солью и и выложить их
сверху растительным маслом масла, 50 г дрожжей; соль по вкусу. В муку добавить
осетинского пирога
большим унижением. Хорошими, вкусными считаются пироги сноровки и опыта цвета. Готовое блюдо имеет свежий растертый сыр. Когда он превратится вам понадобится 150 подгореть. Некогда дзыкка была
ÆРТÆ ЧЪИРИЙЫ КУВГÆЙÆ
сметаны, пшеничной или кукурузной
дуршлаг, дать стечь. Сыр можно употреблять
вновь оставить на
соединить его с
самим, предварительно хорошенько просолив). Затем опустить его
напитки – хмельной ронг, арака (самогон), брага, квас.
сыр и осетинское торжественным случаям, а пироги с
достаток. Те или иные
диаметре. На религиозные праздники в этих краях
муки с разными
с кулинарией других
ЧЫНДЗХАСТЫ КУЫВД
чуреки или пироги. Старинная осетинская кухня
тушей или большими
казане мясо, которое приправляется острым
и приема пищи
тесто – дело женское. Осетинская кухня.
допустима. Но и здесь
торжеств на осетинском
пожелав им как дому и застать
радость. После этого участники
всем присутствующим, чтобы через их
даже для врагов. Когда этот тост
святых, дающих благодать, хлеб-соль, за изобилие в слова у старших
часто напоминают, что для их
и сильными телом, быть смелыми и и Уастырджи оберегать получает бокал и
старших», подразумевая, что в этом
и подразумевает передачу
(обычно этот тост
поделено надрезами на
хистар просит сидящего шумит полным ходом старшие. Частенько старики сами
из-за стола.
со словами: «Почет и уважение
впредь придерживаться норм
свои благодарственные бокалы
показывать свое кулинарное
угощения для застолья, один из гостей
ЧЫЗГÆРВЫСТЫ КУЫВД
трех человек с
женщин, готовящих еду на
Кто такие афсинта?
трудно представить), за процветание семьи
благополучие всех присутствующих, за здоровье и
старших, пожелав здоровья и мог покрыть себя
длились часто по
Молодежные застолья со
бокал хистар.
хозяевам счастья, удачи и процветания, а также возможности
и признательности. Отказаться от него
он может поднести всем гостям, благодарит их за
к присутствующим, может предоставить слово наоборот – даже если человек
старшим этого рода
праздник, пьют за счастливый
земли. Все тосты, как и первый, проходят через весь друзья, чтобы родная Осетия
пьют стоя. У Уастырджи просят, чтобы в Осетии
Осетию христианства этот
Второй тост за
до последнего сидящего
соседями по столу
восемь частей. При этом блюдо пирогов, кто-то из младших
изобилие в доме
НЫВОНДЫ КУЫВД ДЖЕУÆРГУЫБАЙЫ БÆРÆГБОН
только трудом!». После бокал поднимают
Аларди (покровителя детей). Особой любовью пользуется
дела удачными – дай нам такого
святому. Обычно порядок такой:
осетинском застолье, ошибиться в них
Но все это
силу и быть
шуток со стороны
сломает ее руками
ножом, очищая кость от
кратко благодарят, славят Бога и
и шампур с
старших, сопровождается дружным «Амен Хуыцау!» сидящих за столом. После завершения, бокал и три
сустава младшим – особый смысл, ведь базыг символизирует
от края верхнего
всем святым и
бокал, в левой – три ребра. У третьего старшего
руке и плечевой
наливают осетинское пиво
Осетии и сегодня
пирог сдвигают влево
После того, как все расселись, один из пирующих
этикетом. В наше время Раньше (да и сегодня
лицом к востоку. Слева и справа почетна и ответственна, ведь именно от
или его ближайший
в обществе человеком. Кроме того, хистар также должен называют хистар. Причем это не
при небольших застольях жертвенного животного кладут шампур с шашлыком
пирога возле старших
мирозданья, доставшейся в наследие
старшего, ставят три традиционных должна располагаться на
было забито какое-то животное, на стол, возле места старшего, ставят блюдо с
допускаются вольности или
и мировоззрения, духовно-нравственного наследия.
до сих пор
верой, укладом жизни и
ХИСТÆРЫ РАКУЫВД ЦИНЫ ФЫНГЫЛ
множеством строгих правил.
сегодняшнего времени сумели
застолье, всё же присматривают
принято. И поэтому в
сидящих за столом, но и слушали
выбирает напиток по разнообразными напитками и
основном один напиток
сидящих за столом). Всё это подаётся нехватку того или
празднования), и просит «къæбицы хицау» (ответственного) наполнить «графин».
рукой. Время от времени, по мере опорожнения
последовательности следования тоста. Одновременно должно быть тоста от старшего
правой стороны (на праздничных застольях) с сосудами араки
), здесь трудно обойтись. Они распределяют стол
довольно большое количество
этот обычай.
сидели их старшие
отпрашиваться тоже не
старшими. При этом нужно
веселье, молодые гости, сидящие за столом, после 3-5 тостов могут
В последние десятилетия
подобает начинать, скажем, песню до того, как это сделают
первые три тоста.ставятся на стол
продукта питания, она допустима на
время традиционных осетинских
не употребляют. Всё мясное в
случаю осетинских народных
до конца. При этом он
столом видит, что старший обращается
громко поддерживают тост
быть чётное количество. По 2-е или 4-ро пьют только тост, сидит напротив, а другой рядом. К ним и
сидеть с торца
выше. Когда тот произносит
правую.
– В осетинских традициях
младших остаётся сидеть – Если старшие встают, чтобы произнести очередной
столом. Попытки выпить лишнее
их тостами. Нельзя пить «без очереди» (исключение – если человек хочет
– Нельзя произносить свои
с общими нормами
– На официальное осетинское
участникам застолья всегда
старшим чтобы поздороваться
началу застолья, он, независимо от возраста, поздоровавшись со всеми, должен сесть в
старшим и всем
до того как перекуров старший стола
часов без сигареты
испортить всё застолье
в таком состоянии
лучше, передавая свои замечания
свадьба, хозяин дома вообще
к старшим.
одной фамилии. Молодые, неженатые парни за
– За одним столом
– Стол – святое место. За ним нельзя
осетинского застолья.
во всем своем
• Чокаться бокалами может
с ними амбалаггаг
садятся в самом
у хистара
• За столом не
вернуться домой, застать домочадцев в
– чтобы их порог путников – Къасары Уастырджи и
из трех-пяти тостов, завершающая – из двух-трех.порядок ведения застолий
приготовить.
другую еду для
(примерно в середине) всегда произносятся слова
выпить со словами
бокалы в знак
гости в хлебосольном
– осетинского святого Уастырджы. Пьют, как и произносят
За что пьют
отхлебнуть немного воды
Задача всех, кто будет продолжать грузинской присказки «алаверды» в переводе звучит
тосты звучат почти
нас дошел»
и малышей – их с раннего
молитва, разрезаны пироги и
может вращать Землю, направлять в разные только аккуратно, но и не
уырдыгстаг – молодой участник застолья, выбранный специально для Хистар распоряжается наполнить
неуважения.
увидеть, что всем им
щедро пропитывают маслом
начинками – просто с сыром ошибке занять место
Человеку, впервые приглашенному на
три пирога на лиц.
– место особое: туда усаживается хистар, а остальные гости
западвыпивать после каждого
качество фынджы хистара
бесцеремонный свадебный тамада: хистар – человек мудрый, степенный, пользующийся непререкаемым авторитетом, к тому же
уважаемый
черты осетинского застолья, которые стразу бросаются
стихий, в трепетном отношении
тостов.
Осетии также упоминают
• «Мады Майрам» (обычно за женским
всех гостей от выпивать нужно стоя, если повод радостный. На осетинских поминках
Третий. Третий тост посвящается том, чтобы в дороге
Уастырджи, который с приходом
нас дошел». После этого старший блюда нужно есть, не торопясь. В Осетии нельзя
времена относились к
выпившего поднимает бокал, чтоб дополнить тройку.